Skip to content
Home » Taquitos de carne caseros fáciles (Imitación de Tacos de Chico)

Taquitos de carne caseros fáciles (Imitación de Tacos de Chico)

    chico

    Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados. Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

    Estos taquitos de carne caseros fáciles son mi versión copiada de los famosos tacos enrollados de Chico’s Tacos de El Paso. Las tortillas de maíz se rellenan con una sabrosa mezcla de carne de res antes de freírlas hasta que estén crujientes, se cubren con un jugoso caldo de tomate, se cargan con toneladas de queso cheddar suave, pegajoso y finamente rallado, y se rocían con una salsa de chile verde que quema la lengua.

    Por qué amo esta receta

    ¡Puedes sacar a la niña de El Paso, pero no puedes sacar a El Paso de la niña! Salí de Texas a finales de los 90, pero cada vez que vuelvo, el primer lugar que visito es Chico’s Tacos.

    No soy el único nativo de El Paso, Texas, que está obsesionado con Chico’s Tacos. Mire este video de Food Network con Aarón Sanchez, un galardonado chef, autor, estrella de televisión y restaurador. Él explica por qué sus taquitos de res son simplemente los mejores:

    Afortunadamente, creo que he descifrado el código con esta simple receta de imitación: taquitos carnosos, caldo de tomate sabroso, salsa de jalapeño picante y una montaña de queso rallado derretido. ¿Mejor de todo? La receta completa tarda solo 20 minutos en prepararse, de principio a fin, por lo que puedo obtener mi dosis de Chico cada vez que se me antoja.

    Ingredientes y sustitutos

    Antes de dejarse intimidar por una larga lista de ingredientes, léala. La mayoría de los artículos solicitados son productos básicos de la despensa, ¡así que apuesto a que ya tiene a mano al menos la mitad de lo que necesita! Aquí está todo lo que necesitarás:

    • Carne de res molida – Para mantener estos en el lado más saludable, generalmente opto por carne molida 90/10 o 85/15. También puede cambiar el bisonte molido, el pavo o el pollo por una opción más ligera.
    • Orégano seco & Perejil seco – Las hierbas secas son más potentes que las frescas; si está usando hierbas frescas, multiplique la cantidad utilizada por 3.
    • Polvo de ajo – Yo uso ajo en polvo y ajo fresco picante aquí. Si tienes que elegir solo uno, usa fresco.
    • Tortillas de maiz – Sugiero tortillas de maíz compradas en la tienda que no hayan sido refrigeradas.
    • Aceite Neutro – Necesitas algo con un alto punto de humo y sin sabor. Mi opción para freír es aceite vegetal o de maíz.
    • Queso cheddar suave – El queso cheddar suave emite vibraciones serias de Chico. Recomiendo encarecidamente triturar el queso usted mismo con los orificios de trituración más pequeños en una rejilla de caja para obtener las hebras de queso más finas para que el queso se derrita en la salsa tibia.
    • Tomates Enlatados Enlatados – Los de Hunt son mis favoritos personales.
    • Chiles Anaheim Asados oro Chiles Verdes Enlatados – Opcional, pero extra delicioso.
    • Cebollas – Por lo general, busco cebollas blancas, pero cualquier cebolla de color funcionará aquí.
    • Ajo – Siempre se prefiere el ajo fresco en las salsas, pero no dude en cambiar 1/4 de cucharadita de ajo molido en polvo por cada diente de ajo fresco si lo necesita.
    • Jalapeños – Si prefiere una salsa más picante, use Serranos.
    • tomatillo – Un tomatillo es opcional, pero hará que su salsa verde sea más deliciosa.
    • Sal pimienta – ¡No te olvides de la sazón!

    Cómo hacer taquitos de carne caseros

    Sé lo que estás pensando: tengo que hacer 3 (!!!) cosas separadas para tener estos taquitos de carne en la mesa?!? No es para preocuparse, mis amigos. Toda la receta tarda solo 20 minutos en completarse. Así es como se hace:

    Paso 1: Hacer Taquitos.

    Hacer relleno de carne. Combine la carne molida con orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. ¿Adivina qué? No es necesario precocinar el relleno. Agregará la mezcla de carne cruda a las tortillas y luego las freirá. La carne se cocinará cuando esté frita.

    enrolle la mezcla de carne molida en taquitos.

    Caliente las Tortillas. Caliente un comal (plancha de hierro fundido) a fuego lento. Para armar cada flauta, caliente una tortilla en el comal, dándole vuelta una vez, hasta que se desmorone, unos 20 segundos por cada lado.

    Montar Taquitos. Coloque 1 cucharada colmada de carne molida cruda en línea sobre las tortillas. Enróllelos con fuerza, luego ensártelos con palillos para mantenerlos cerrados. O usa mi punta mágica para lodos.

    Freír los Taquitos. Una vez que estén todos ensamblados, fríelos en aceite caliente durante aproximadamente 1-2 minutos por un lado, luego voltee y termine de freír hasta que estén dorados y crujientes. Usando las correas, transfiéralo a una bandeja para hornear cubierta con una toalla para que se escurra.

    tacos enrollados fritos escurridos en toallas de papel.

    Paso 2: Hacer caldo de tomate.

    Mezclar. En una licuadora, combine los tomates enteros enlatados, la cebolla, los dientes de ajo, el orégano, la sal, la pimienta, el perejil, el chile (opcional), el agua y haga un puré hasta que quede suave.

    ingredientes para hacer caldo de tomate sobre una mesa al lado de la licuadora.

    Calor. Vierta la mezcla en una cacerola y hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento para mantener el calor.

    Paso 3: Hacer salsa de jalapeño,

    hervir oro tostar jalapeños y tomatillo hasta que estén suaves.

    Mezclar. Retire los tallos de los jalapeños y mezcle con el tomatillo, el diente de ajo, el agua y la sal.

    ingredientes de salsa de jalapeño asado en un colorido plato pintado a mano.

    Paso 4: Plano.

    Coloque su orden individual (3 taquitos) o una orden doble (6 taquitos) en un tazón o bandeja de comida, vierta la salsa sobre los taquitos, espolvoree queso encima y rocíe con salsa de jalapeño. ¡Disfrútalo de inmediato!

    Fotografía cenital de tacos de ternera enrollados al estilo de Chico's Taco en un plato rectangular de papel rojo y blanco con un molcajete de salsa de jalapeño y una canasta de papel más pequeña llena de papas fritas arrugadas a un lado.

    Variaciones opcionales

    Si bien me encantan estos tacos enrollados fritos tal como son, siempre hay espacio para la personalización. Estas son algunas de mis variaciones favoritas:

    • Taquitos fritos al aire o al horno. Si desea una versión más ligera de los taquitos, cocine el relleno primero y luego fríalos al aire o hornee las flautas a 425F hasta que estén ligeramente doradas y crujientes. Solo asegúrese de freír ligeramente las tortillas de maíz antes de enrollarlas; esto asegurará que se pongan agradables y crujientes.
    • Taquitos de bisonte, pavo o pollo. Otra manera fácil de aligerar las cosas es elegir una carne molida más magra. Pruebe el bisonte, el pavo o el pollo. También puede intercambiar tinga de pollo, carnitas o pechuga si lo prefiere.

    Consejos de expertos

    • ¿Cómo se fríen los taquitos para que no se deshagan? Al hacer flautas, sugiero tortillas de maíz compradas en la tienda que no hayan sido refrigeradas. Si usa tortillas de maíz que han sido refrigeradas, es probable que se rompan al enrollarlas. Otro consejo, calienta un comal (plancha de hierro fundido) a fuego lento. Para armar cada flauta, caliente una tortilla en el comal, dándole vuelta una vez, hasta que se desmorone, unos 20 segundos por cada lado.
    • En lugar de palillos de dientes. Haga una mezcla de partes iguales de harina para todo uso y agua y utilícela en lugar de los palillos, cepillando a lo largo del borde de la tortilla y luego presionando para sellar.
    • Consejos de preparación. Los taquitos de carne, la salsa de tomate y la salsa de jalapeño se pueden preparar y refrigerar POR SEPARADO hasta por una semana o congelar hasta por tres meses.

    Preguntas frecuentes

    ¿Cuál es la diferencia entre flautas y taquitos?

    Siempre las he llamado flautas, pero los términos se usan indistintamente según la ubicación geográfica y las preferencias personales. Ambos son tortillas rellenas y enrolladas que se fríen hasta que estén crujientes. también se les llama tacos dorados.

    Recetas de bocadillos más sabrosos

    Si probó mi receta de imitación de Chico’s Tacos para taquitos de carne caseros, déjeme saber cómo resultó calificándola y revisándola a continuación o etiquetándome en sus publicaciones en las redes sociales para que pueda animarlo.

    Si te gustaría inspirarte en recetas mexicanas más sabrosas, sígueme en Pinterest, Instagram o Facebook.

    También puede recibir todo mi contenido más nuevo directamente en su bandeja de entrada si se suscribe a mi boletín informativo por correo electrónico.

    primer plano de taquitos de res servidos al estilo chico con caldo de tomate, queso derretido, salsa de jalapeño y papas fritas arrugadas.

    Taquitos de carne caseros fáciles (Imitación de Tacos de Chico)

    Las tortillas de maíz se rellenan con una sabrosa mezcla de carne de res antes de freírlas hasta que estén crujientes, se cubren con un jugoso caldo de tomate, se cargan con toneladas de queso cheddar suave, pegajoso y finamente rallado, y se rocían con una salsa de chile verde que quema la lengua.

    Aperitivos:

    • Combine la carne molida con orégano, ajo en polvo, sal y pimienta.

    • Caliente un comal (plancha de hierro fundido) o una sartén pesada a fuego lento. Para armar cada flauta, caliente una tortilla en el comal, dándole vuelta una vez, hasta que se desmorone, unos 20 segundos por cada lado.

    • Coloque 1 cucharada colmada de carne molida cruda en línea sobre las tortillas. Enróllelos con fuerza, luego ensártelos con palillos para mantenerlos cerrados.

    • Caliente el aceite hasta que esté caliente.

    • Una vez que estén todos ensamblados, fríelos en aceite caliente durante aproximadamente 1-2 minutos por un lado, luego voltee y termine de freír hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre toallas de papel.

    Caldo De Tomate:

    • En una licuadora combine los tomates enteros, la cebolla, los dientes de ajo, el orégano, la sal, la pimienta, el perejil, el chile (opcional), el agua y haga un puré hasta que quede suave.

    • Vierta la mezcla en una cacerola y hierva, reduzca el fuego y cocine a fuego lento para mantener el calor.

    Salsa de jalapeños:

    • Hervir o asar los jalapeños y tomatillos hasta que estén suaves. Retire los tallos de los jalapeños y mezcle con el tomatillo, el diente de ajo, el agua y la sal.

    • Coloque su orden individual (3 taquitos) en un tazón, vierta la salsa sobre los taquitos, espolvoree queso encima y rocíe con salsa de jalapeño.

    • En lugar de palillos de dientes. Haga una mezcla de partes iguales de harina para todo uso y agua y utilícela en lugar de los palillos, cepillando a lo largo del borde de la tortilla y luego presionando para sellar.
    • ¡Sirva con acordeón o papas fritas arrugadas, cerveza de raíz o una chelada!

    calorías: 308calorías, Carbohidratos: 15gramo, proteína: 18gramo, Gordo: 19gramo, Grasa saturada: 11gramo, Colesterol: 66miligramos, Sodio: 644miligramos, Potasio: 302miligramos, fibra: 3gramo, Azúcar: 2gramo, Vitamina A: 542interfaz de usuario, Vitamina C: 10miligramos, Calcio: 310miligramos, Hierro: 2miligramos

    Fotografía por Jenna chispas
    Publicado originalmente: febrero de 2011.