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Sopa De Frijoles Negros (Apta Para Congelador)

    Black Bean Soup
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    Esta saludable y sabrosa receta de sopa de frijoles negros con frijoles secos es fácil de preparar, se puede congelar y es perfecta para esos días fríos de invierno.

    Sopa de frijol negro

    Sopa de frijol negro

    Espero hacer sopas y guisos caseros cuando hace frío. Esta sopa de frijoles negros es sustanciosa, muy rica en fibra y económica de preparar. También es vegano y vegetariano. Pruébalo cubierto con aguacate, crema agria o yogur griego y hierbas frescas picadas, como cilantro o cebollín. También te puede gustar esta sopa de pollo y frijoles negros Crock Pot, chili vegetariano de frijoles negros o estos frijoles negros cubanos rápidos.

    Sopa de frijol negro

    Ingredientes de sopa de frijoles negros

    Empaco un sabor extra en esta sopa de frijoles negros al agregar las verduras dos veces. Las verduras enteras se cuecen a fuego lento con los frijoles y las picadas se saltean por separado antes de ponerlas en la olla.

    • Frijoles: Cocine a fuego lento los frijoles negros secos con pimiento rojo, cebolla, ajo y hojas de laurel en agua.
    • Verduras salteadas: La cebolla, el pimiento rojo, las zanahorias, el perejil y el ajo se cocinan juntos y luego se agregan a la sopa.
    • Vinagre: Si no tienes vinagre de vino tinto, la sidra de manzana o el vinagre de vino blanco funcionarán.
    • Vino: Use cualquier vino blanco seco, como chardonnay o pinot grigio. Si no te gusta cocinar con vino, omítelo.
    • Condimento: Comino molido, orégano, sal, pimienta y caldo de pollo. Para la sopa vegetariana de frijoles negros, use caldo de verduras. Si prefiere omitir el caldo, puede usar caldo de pollo o caldo de verduras en su lugar.
    • Coberturas: Cubra su sopa con cualquier combinación de aguacate, crema agria, yogur griego, cebolla roja, cebollín, cebollín, chips de tortilla y/o cilantro.

    ¿Cómo hacer sopa de frijoles negros desde cero?

    1. Remojar los frijoles: Puede remojar los frijoles de dos maneras. Si comienza el día anterior, enjuague los frijoles negros, colóquelos en una olla grande con aproximadamente ocho tazas de agua y déjelos en remojo durante la noche. Si tiene poco tiempo, siga los mismos pasos, pero en lugar de remojarlos durante la noche, cubra la olla y hierva. Luego, retira la olla del fuego y deja reposar los frijoles tapados durante una hora.
    2. Escurra los frijoles y deseche el agua. Agregue nueve tazas de agua fresca y fría a la olla.
    3. Agregue las verduras a los frijoles negros: Un pimiento, dos dientes de ajo enteros, una cebolla pequeña y tres hojas de laurel. Lleve el agua a ebullición, reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento tapado durante unos 90 minutos hasta que los frijoles estén tiernos. Remueve la mezcla de vez en cuando y añade más agua si es necesario. Una vez hecho esto, deseche las verduras y las hojas de laurel.
    4. Verduras salteadas: Mientras los frijoles hierven a fuego lento, cocine la cebolla picada, el perejil, las zanahorias, el pimiento y el ajo a fuego medio-bajo en una sartén grande durante unos cinco minutos. Sazone las verduras con sal y pimienta.
    5. Agregue todo a los frijoles: Ponga las verduras salteadas en la olla de frijoles después de que se hayan cocido a fuego lento durante una hora. A continuación, agregue el vino, el vinagre, el comino, el orégano y el caldo y más agua si es necesario.
    6. Tape y cocine a fuego lento durante 30 minutos, revolviendo ocasionalmente.
    7. Mezclar: Retire las hojas de laurel y luego mezcle parcialmente la sopa durante 10 segundos con una licuadora de inmersión para espesarla. Si no tiene una licuadora de inmersión, mezcle tres tazas de sopa en una licuadora normal y luego vuelva a colocarla en la olla.
    8. Temporada: Agregue más sal, pimienta y comino al gusto y luego sirva en tazones. ¡Cubra con sus ingredientes preferidos y disfrute! Las sobras se mantendrán hasta cinco días en el refrigerador.

    Consejos de almacenamiento de sopa de frijoles negros

    He recibido muchas solicitudes de comidas preparadas en el congelador, así que he agregado una etiqueta a las recetas en mi sitio que creo que se congelarían bien. Puede encontrarlos en “Comidas congeladas”.

    Esta receta de sopa de frijoles negros es perfecta para preparar comidas. Congelar comidas en porciones individuales para usar durante todo el mes para el almuerzo o la cena es una excelente manera de ahorrar tiempo y dinero. Vierta la sopa en bolsas para congelar de un cuarto de galón o en un recipiente hermético y congele hasta por tres meses. Para recalentar, descongele durante la noche y caliente en la estufa o en el microondas. Esto durará en la nevera durante 5 días.

    Preguntas frecuentes:

    ¿La sopa de frijoles negros es buena para ti?

    Las verduras, como los frijoles negros, son una increíble fuente de fibra. Una porción de esta sopa casera de frijoles negros tiene un poco más de 10 gramos de fibra. También es rico en proteínas y hierro y bajo en calorías y grasas. Los frijoles negros le brindan vitaminas y minerales como la vitamina A, la vitamina C, el calcio, el ácido fólico, el magnesio, el hierro y el potasio.

    ¿Cómo espeso la sopa de frijoles negros?

    Me gusta mi sopa de frijoles negros, pero si la prefieres más espesa, hay un par de cosas que puedes hacer. Si su sopa está aguada, puede cocinarla a fuego lento sin tapar durante más tiempo para que parte del caldo se evapore. También puede licuarlo por más tiempo: licuar es una excelente manera de espesar sopas sin agregar crema.

    Ingredientes de sopa de frijoles negros

    Sopa de frijol negro

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    Receta de sopa de frijoles negros (desde cero)

    1

    256 callos
    13.5 proteína
    45 Carbohidratos
    3 grasas

    Tiempo de preparación: 10 minutos

    Hora de cocinar: 1 hora 20 minutos

    tiempo de remojo de frijoles: 1 hora

    Tiempo Total: 2 horas 30 minutos

    Una receta saludable y sabrosa de sopa de frijoles negros que es fácil de preparar. Perfecto para esos días fríos de invierno. Freezer amigable!

    Para los frijoles:

    • 1 libras frijoles negros secos
    • 1 pequeña pimiento rojo, reducido a la mitad y sin semillas
    • 1 pequeña cebolla, descuartizado
    • 2 clavos de olor ajo, entero
    • 3 hojas de laurel

    Para la sopa:

    • 1 cucharada aceite de oliva
    • 1 amplio cebolla, cortado en cubitos
    • 1/2 taza perejil, Cortado
    • 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
    • 2 medio zanahorias, cortado en cubitos
    • 5 clavos de olor ajo, adelgazado
    • 1 cucharada vinagre de vino tinto
    • 1/4 taza vino blanco, (2 onzas)
    • 1 cucharilla comino
    • 1 cucharilla orégano
    • 1 caldo de pollo, lingotes de oro vegetal
    • 3/4 cucharadita sal kosher
    • pimienta negra, probar
    • aguacate, crema agria, cebolla roja, cebollín, cebollín y/o cilantro, para cubrir

    remojar los frijoles

    • Método de la noche a la mañana: Enjuague los frijoles y colóquelos en una olla grande con aproximadamente 8 tazas de agua. Remoje los frijoles durante la noche.

    • Para reducir el tiempo de cocción, utilice este método más rápido: Cubra la olla y deje hervir, luego retire del fuego y deje reposar los frijoles tapados durante 1 hora.

    cocinar la sopa

    • Escurra y deseche el agua, luego agregue 9 tazas de agua fresca y fría.

    • Agregue 1 pimiento, 2 dientes de ajo, la cebolla pequeña y las hojas de laurel a los frijoles. Llevar a ebullición y reducir el fuego a bajo. Cocine a fuego lento, cubierto durante aproximadamente 1 1/2 horas, o hasta que los frijoles estén tiernos, revolviendo ocasionalmente. (Agregue agua si es necesario) Deseche las verduras.

    • Mientras tanto, en una sartén grande, caliente el aceite a fuego medio-bajo. Agregue las verduras picadas (cebolla, perejil, zanahoria, pimiento, ajo) sazone con 1/2 cucharadita de sal y pimienta negra, al gusto y saltee durante unos 5 a 6 minutos, o hasta que estén blandas.

    • Agregue las verduras a la sopa después de que haya hervido a fuego lento durante una hora, luego agregue el vino, el vinagre, el comino, el orégano, el caldo y ajuste el agua si es necesario.

    • Tape y cocine a fuego lento durante unos 30 minutos, revolviendo.

    • Retire las hojas de laurel, luego, con una licuadora de inmersión, mezcle parcialmente la sopa durante unos 10 segundos para espesar. Si no tiene una licuadora de inmersión, ponga unas 3 tazas de sopa en una licuadora y luego vuelva a agregarla a la olla.

    • Ajuste 1/4 de cucharadita de sal, pimienta y comino al gusto y vierta aproximadamente 1 1/4 tazas en cada tazón.

    • Cubra con crema agria si lo desea, cebollas picadas, cebolletas, cebolletas o cilantro y ¡disfrute!

    Para un poco de especia, puede agregar algunos chipotles en salsa de adobo, aproximadamente 2 o 3. Para un sabor más ahumado, agregue chile en polvo. Para hacer esto bajo en sodio, puede omitir el caldo y el agua y usar caldo en su lugar.

    Servicio: 11/4 taza, calorías: 256calorías, Carbohidratos: 45gramo, proteína: 13.5gramo, Gordo: 3gramo, Grasa saturada: 0.5gramo, Colesterol: 0.5miligramos, Sodio: 132.5miligramos, fibra: 10.5gramo, Azúcar: 3gramo

    Puntos WW Plus: 5

    Palabras clave: Comidas Frieza, Sin Gluten, Comidas Vegetarianas