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Sopa De Espinacas Con Crutones De Ajo Y Tomillo

    Sopa De Espinacas Con Crutones De Ajo Y Tomillo

    sopa de espinacas con crutones de tomillo y ajo

    La sopa es mi botón de reinicio. Una vez que empiezo con el azúcar en polvo y los buñuelos, es una pendiente resbaladiza que solo conduce a puñados de maíz con caramelo y montones de galletas con chispas de chocolate.

    Algo sabroso, verde y sorprendentemente lleno es la única forma de evitar que busque en el congelador una pinta de helado. Tengo un problema. Se llama fuerza de voluntad… y no creo que tenga ninguna.

    sopa de espinacas con crutones de tomillo y ajo

    Hoy quiero hablar de cosas verdes. Deberíamos. En realidad, deberíamos.

    También deberíamos hablar de los picatostes con mantequilla… porque quién quiere una sopa sin picatostes crujientes, empapados en mantequilla y con infusión de ajo. Nadie.

    Aaaay aquí estamos de nuevo en la pendiente resbaladiza. No hay forma de ayudarme.

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    Esta sopa es tan simple que probablemente puedas prepararla esta noche. Es como una sopa volcada en el refrigerador… pero de una manera súper reconfortante, no una forma pesada de sobras. Necesitarás una bolsa grande de espinacas frescas, cebollas, ajo, patata y caldo de pollo.

    Totalmente razonable, ¿verdad?

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    Las cebollas están al ajillo y salteadas hasta que se ablanden. Me gusta agregar las especias secas a la mezcla de cebolla tibia. Ayuda a resaltar los sabores del tomillo seco y la especia de las hojuelas de pimiento rojo triturado.

    sopa de espinacas con crutones de tomillo y ajo

    El caldo de pollo agrega una capa de sabor a esta sopa. ¡Usar caldo de verduras hará esta mágica sopa vegana!

    Las patatas son nuestro espesante. Esto se siente bien.

    sopa de espinacas con crutones de tomillo y ajo

    La espinaca fresca entra en líquidos caldosos calientes. Solo sugerir que las espinacas se mezclen con esta sopa es suficiente. Quiere cumplir. Una licuadora de inmersión hará que esta sopa quede suave como la seda. Si no tiene una licuadora de inmersión, una licuadora normal servirá. Mezcle en lotes.

    Sal. Tenga cuidado al licuar líquidos calientes. No te quemes la cara.

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    ¿¡Podemos llegar a los picatostes ya!? Jajaja Esta es la parte buena.

    Un puesto de pan francés servirá. Cortamos cubos generosos porque los picatostes siempre deben ser generosos y casi más que un bocado.

    Vamos a hacer una especie de salsa con aceite de oliva y mantequilla. Las grasas se infusionan con ajo, tomillo y hojuelas de pimiento rojo….

    sopa de espinacas con crutones de tomillo y ajo

    Luego se vierte la ‘salsa’ sobre los cubos de pan. Una generosa pizca de sal y algo de tiempo de calidad en el horno hacen que estos picatostes sean irresistibles.

    Es aconsejable tener en cuenta el hecho de que vas a comer al menos 8 picatostes directamente del horno. Siempre haz picatostes extra.

    sopa de espinacas con crutones de tomillo y ajo

    Esta sopa es reconfortante suave y cremosa. Está repleta de espinacas frescas sin pedir disculpas, pero sorprendentemente… la sopa no sabe abrumadoramente a espinacas. Si cerraste los ojos y pensaste en el jamón, podrías pensar que estabas comiendo sopa de guisantes partidos en lugar de sopa de espinacas. Los picatostes son divinos… eso es una obviedad.

    Es un tazón grande y tibio de Fresh Start… con demasiados picatostes (lo cual lamento/no lamento).

    Ahora… me encanta una buena sopa. Si necesita más inspiración para la olla caliente, aquí están mis cinco sopas principales para las que debería cortar totalmente una cebolla (¿título de mi próximo libro?).

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    Sopa De Espinacas Con Crutones De Ajo Y Tomillo

    hace alrededor de 6 tazas de sopa

    adaptado de Comer Bien

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    Para la sopa:

    2 cucharadas de aceite de oliva

    1 unión mediana, lupulada gruesa

    2 dientes de ajo, picados

    2 cucharaditas de hojas secas de tomillo

    1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

    1/2 cucharadita de sal

    2 tazas de papas rojas peladas y cortadas en cubitos

    4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo de verduras o agua)

    6 tazas colmadas de hojas de espinacas frescas (¡las acelgas o la col rizada también son buenas!)

    jugo de medio limon

    sal al gusto

    nuez moscada recién rallada para decorar y aceite de oliva para cubrir

    Para los picatostes:

    3 cucharadas de aceite de oliva

    3 cucharadas de mantequilla sin sal

    2 dientes de ajo, en rodajas

    1 cucharada de tomillo seco

    1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado

    sal al gusto

    4-6 tazas colmadas de cubos de pan duro

    Para preparar la sopa, caliente el aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue las cebollas y saltee hasta que estén suaves y transparentes, aproximadamente 5 minutos. Agregue el ajo, el tomillo, las hojuelas de pimiento rojo y la sal y saltee durante 2 minutos. Agregue las papas y saltee por 3 minutos más.

    Para en caldo de pollo y llevar a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 15 minutos, o hasta que los trozos de papa estén bien cocidos. Reduzca el fuego a bajo y agregue las hojas de espinaca. Revuelva y cocine las espinacas en el caldo caliente durante unos 5 minutos. Retire del fuego y haga puré la sopa con una licuadora de inmersión. También puede mezclar la sopa en una licuadora normal en lotes. Solo tenga cuidado de no llenar demasiado la licuadora cuando haga puré.

    Una vez hecho puré, exprime el jugo de medio limón. Remover.

    Para preparar los picatostes, coloque una rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 375 grados F. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino, coloque las migas de pan sobre el pergamino y reserve. Caliente el aceite y la mantequilla en una sartén mediana hasta que la mantequilla se derrita. Agregue el ajo en rodajas y cocine por 3 minutos. Retire el ajo de la sartén y deséchelo. Retire la grasa del fuego. Agregue tomillo y hojuelas de pimiento rojo. Revuelve para combinar. Rocíe la mezcla de mantequilla derretida sobre los cubos de pan. Espolvorea generosamente con sal y revuelve con las manos. Hornee durante 12-14 minutos o hasta que los cubos estén dorados y crujientes.

    Para servir, sirve tazones generosos de sopa. Espolvorea con nuez moscada recién rallada, aceite de oliva y demasiados picatostes.