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Sopa china de sargazo (海藻湯) – Wok and Kin

    Sopa china de sargazo (海藻湯) - Wok and Kin

    ¡La sopa china de sargazo de la abuela es una simple sopa de algas que no encontrarás en los restaurantes! Está repleto de nutrientes porque utiliza un caldo casero, además obtendrá todos los beneficios para la salud de las algas en sí. Simplemente remoje, enjuague y mezcle en una olla de caldo y estará listo para comenzar.

    ¡Para todos los amantes de las algas, disfrútalas en un postre con nuestro Ching Bo Leung (清補涼)!

    Sopa china de sargazo en una olla.

    Una auténtica receta que solo encontrarás en casa

    La sopa de sargazo de la abuela no es algo que encontrarás fuera de un hogar chino. Cuando eso sucede, usted saber el plato es auténtico a la cocina.

    Al igual que su Pierna de cerdo a la barbacoa y Choy Gorn Congee y Cerdo al vapor con hierba de limón y pasta de camarones, son los pocos platos que probablemente solo conocería si creciera en un hogar cantonés-vietnamita porque incluso los restaurantes no los hacen.

    Y eso es lo que hace que esta receta sea tan especial.

    Tuve que profundizar en mis recuerdos de las sopas de la abuela entre semana para recordar que incluso existió. ¡Así que aquí está la preservación de otro clásico hogareño!

    Si nunca has probado esta sopa antes, definitivamente vale la pena probarla. No solo es un Receta fácil sin complicaciones entre semanase asegurará de que su familia reciba una sopa nutritiva repleta de vitaminas y minerales.

    La textura de las algas también es una delicia, es tierno y sedoso para que tengas una experiencia que te derrita en la boca. Eso se combina con un caldo salado sutil. rico con huesos de pollo y cerdo.

    Para una experiencia auténtica que solo encontrarás en casa, ¡prueba nuestra receta familiar esta semana!

    Todo sobre el sargazo

    Sargazo chino en un bol y en una bolsa.

    Lo que es

    El sargazo fresco es un tipo de alga marina que se encuentra en aguas tropicales poco profundas. Son de color verde y marrón y pueden extenderse largas distancias a través del océano.

    Cuando se secan, se asemejan a cuerdas negras que son duras y delgadas (muy parecidas a una versión más gruesa del musgo negro que estofamos con champiñones). Son flexibles en su estado seco y rehidratado, pero solo se comen cuando están rehidratados.

    Gusto

    Lo primero que notarás al comer este tipo de algas es la textura. Es un poco viscoso cuando es espeso, pero los más pequeños y delgados son más firmes y crujientes.

    No tiene mucho sabor además del ligero sabor a mar (como lo hará mucha vida marina). Cuando se cocinan en una sopa china de sargazo, los ingredientes adquieren un trasfondo sabroso debido al ligero condimento.

    Beneficios de la salud

    Se sabe que las algas marinas son ricas en vitaminas, minerales, fibra, carbohidratos y proteínas. También son ricos en yodo, que es beneficioso para la salud de la tiroides.

    Se cree que su denso contenido de nutrientes ayuda a regular el corazón y mantiene los ojos sanos.

    Para un ingrediente tan económico con tantos beneficios para la salud, ¡diría que vale la pena preparar la sopa china de sargazo de la abuela esta semana!

    Una cuchara levantando un poco de sopa china de sargazo en una olla.

    Por qué funciona esta receta

    • Remojar las algas le da la oportunidad de rehidratarse para que pueda limpia fácilmente y elimina cualquier impureza.
    • Usar un caldo casero significa que tiene control total sobre el sabor para que sea con sabor a preferencia.
    • Agregar dátiles de miel agrega una dulzura sutil sin necesidad de azúcar.

    Lo que necesitarás

    Cuencos de sargazo chino y rehmannia glutinosa junto con platos de dátiles con miel, caldo de pollo en polvo y sal.

    Sobre los ingredientes

    Conseguimos todos los ingredientes secos de tiendas medicinales chinas. Se venden deshidratados y en bolsas de plástico. También puede encontrar los dátiles de miel en las tiendas de comestibles asiáticas.

    Cómo hacer esta receta

    Cuencos de sargazo chino y rehmannia glutinosa en agua.

    Enjuague y luego sumerja el sargazo y la rehmannia glutinosa en agua fría durante 30 minutos o hasta que las algas se hayan expandido y suavizado.

    Un colador de sargazo chino empapado.

    Vierta los ingredientes en un colador para que se sequen.

    Una olla de sargazo chino.

    Lleve la olla de caldo a ebullición y agregue los ingredientes remojados junto con la sal y el caldo de pollo en polvo. Deje que vuelva a hervir, luego baje el fuego a fuego medio.

    ¡Haga que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos, luego sirva inmediatamente como está!

    Preguntas frecuentes sobre recetas

    ¿Qué pasa si no puedo encontrar la rehmannia glutinosa?

    La versión seca de esta planta se conoce como 生地 (pronunciado ‘saang dei’ en cantonés). Sus mejores posibilidades de encontrarlo serían las tiendas de medicamentos chinos o las tiendas de comestibles asiáticas. Si no puede conseguir algunos, simplemente omita el ingrediente por completo.

    ¿Puedo simplemente poner el sargazo seco en el caldo sin remojarlo?

    Yo no lo recomendaría, ya que el remojo ayuda a aflojar la suciedad y las impurezas de las algas. Luego, con uno o dos enjuagues rápidos, ayudará a que quede aún más limpio.

    ¿Cuánto tiempo durará la sopa china de sargazo?

    Si se almacena en un refrigerador y se sella bien, durará hasta 4 días. Sugeriría dejar que el líquido se enfríe antes de ponerlo en el refrigerador.

    Consejos para los mejores resultados

    • Evite remojar las algas por mucho tiempo. Esto lo hará más blando, lo que no será tan agradable de comer.
    • Mantenga el condimento simple. Esta receta tiene un perfil de sabor suave, que es perfecto para combinar con cenas entre semana, por lo que no desea dominar el sabor natural.
    • Limpia bien el sargazo. Enjuáguelo unas cuantas veces más si es necesario para eliminar la suciedad y las impurezas.
    Sopa china de sargazo en una olla.

    Con qué servirlo

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    Sopa china de sargazo en una olla.

    Sopa china de sargazo (海藻湯)

    La sopa china de sargazo es una sopa que no encontrarás en los restaurantes. ¡Está repleto de nutrientes, además obtendrá los beneficios para la salud de las algas marinas en sí!

    Impresión
    Pino
    Omitido

    Tiempo de preparación: 40 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Caldo de pollo y cerdo Tiempo de cocción: 3 horas

    Tiempo Total: 4 horas

    Servicios: 10

    calorías: 214calorías

    Instrucciones

    • Enjuague y luego sumerja el sargazo y la rehmannia glutinosa en agua fría durante 30 minutos o hasta que las algas se hayan expandido y suavizado.

    • Vierta los ingredientes en un colador para que se sequen.

    • Lleve la olla de caldo a ebullición y agregue los ingredientes remojados junto con la sal y el caldo de pollo en polvo.

    • Deje que vuelva a hervir, luego baje el fuego a fuego medio.

    • ¡Haga que la sopa hierva a fuego lento durante 15 minutos, luego sirva inmediatamente como está!

    Calificaciones

    • Evite remojar las algas por mucho tiempo. Esto lo hará más blando, lo que no será tan agradable de comer.
    • Mantenga el condimento simple. Esta receta tiene un perfil de sabor suave, por lo que no querrá dominar el sabor natural.
    • Limpia bien el sargazo. Enjuáguelo unas cuantas veces más si es necesario para eliminar la suciedad y las impurezas.
    • Obtenemos todos los ingredientes secos de tiendas de medicamentos chinos. Se venden deshidratados y en bolsas de plástico.
    • Puedes encontrar los dátiles miel en supermercados asiaticos también.

    Nutrición

    calorías: 214calorías | Carbohidratos: 25gramo | proteína: 13gramo | Gordo: 6gramo | Grasa saturada: 2gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 3gramo | Colesterol: 15miligramos | Sodio: 1067miligramos | Potasio: 527miligramos | Azúcar: 8gramo | Vitamina A: 15interfaz de usuario | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: dieciséismiligramos | Hierro: 1miligramos

    ¿Probaste esta receta? ¡Etiquétame HOY!Si recreaste esta receta auténtica, ¡me encantaría verla! Etiquétame en Instagram en @wokandkin.

    ¡Únete a la familia!