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Salteado de almejas con salsa de frijoles negros

    Salteado de almejas con salsa de frijoles negros

    El salteado de almejas con salsa de alubias negras es un plato delicioso y fácil de hacer. Los platos de almejas siempre son perfectos para una comida rápida entre semana o para servir a amigos en fiestas. Este plato está lleno de sabor gracias a la encantadora combinación de frijoles negros fermentados, ajo, cebollín y jengibre.

    almeja con frijoles negros fermentados|chinasichuanfood.com

    ¿Qué son los frijoles negros fermentados?

    Los frijoles negros fermentados, también conocidos como dou-chi, son frijoles de soya que han sido fermentados y salados. Tienen un sabor fuerte y picante y se utilizan como saborizante en la cocina china. Generalmente empacados en bolsas, los frijoles negros fermentados están disponibles en la mayoría de las tiendas o supermercados asiáticos. En China, los frijoles negros fermentados tienen varias versiones y productos derivados, consulte esta publicación para obtener detalles y más información si está interesado.

    almeja con frijoles negros fermentados|chinasichuanfood.com

    ¡Cómo preparar las almejas antes de cocinarlas!

    Las almejas son un delicioso producto del mar que se puede disfrutar de diversas formas, ya sea salteadas, al vapor o en sopas. Sin embargo, si no se preparan adecuadamente, las almejas pueden quedar bastante arenosas debido a la arena que contienen. Para evitar esto, es importante preparar las almejas antes de cocinarlas. Si sigue los pasos a continuación, puede asegurarse de que sus almejas estén libres de arena y listas para disfrutar.

    1. El primer paso es remojar las almejas en agua salada y aceitosa. Agregue la almeja en una olla grande, agregue agua hasta cubrir y agregue alrededor de 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de aceite. Remoje durante al menos 1 hora. Esto ayudará a filtrar la gravilla y la arena adheridas al caparazón.
    2. A continuación, enjuague las almejas varias veces con agua dulce para eliminar la sal residual y la sémola adherida. Luego drene antes de usar porque el contenido de demasiada agua debilitará los sabores del aroma.

    Consejos de cocina

    1. Los frijoles negros fermentados se salan y si está observando el consumo de sal, es posible que deba remojar los frijoles en agua limpia durante un par de minutos. Pero este método también puede suavizar el aroma.
    2. En este plato, como no usamos salsas de pasta espesa, tenemos que picar muy finamente el jengibre, las alubias negras y el jengibre. Para que puedan repasar el plato y cubrir cada una de las almejas.

    Instrucciones

    1. Agregue las almejas en una sartén o wok. Luego agregue alrededor de 2 cucharadas de vino Shaoxing. Cubra la tapa y deje que se cocine durante 3 minutos hasta que las conchas estén abiertas.

    Cubra la tapa y deje que hierva a fuego lento durante un tiempo para que el vino se evapore. Luego escurra y elimine todo el contenido líquido.

    Caliente el aceite hasta que esté caliente y agregue el ajo, los frijoles negros y el jengibre. Use fuego lento para freír hasta que esté aromático.

    almeja con frijoles negros fermentados|chinasichuanfood.com

    Mezclar las almejas y freír rápidamente.

    almeja con frijoles negros fermentados|chinasichuanfood.com

    Agregue una cantidad muy pequeña de salsa de soya ligera y cebollín. ¡Mezcla bien y sirve caliente!

    almeja con frijoles negros fermentados|chinasichuanfood.com
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    Salteado de almejas con salsa de frijoles negros

    elaine

    Salteado de almejas con salsa de frijoles negros

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    tiempo de preparación 5 minutos

    Hora de cocinar 7 minutos

    tiempo de remojo 1 hora

    Tiempo Total 1 hora 12 minutos

    La raza Aperitivo

    Cocina Chino

    Porciones 2

    calorías 207 calorías

    Instrucciones

    Preparar la almeja antes de cocinar

    • Agregue la almeja en una olla grande y agregue alrededor de 1 cucharadita de sal y ½ cucharadita de aceite. Mezcle bien y luego agregue agua hasta cubrir. Ponga a un lado y remoje durante al menos 1 hora.

    • Enjuague las almejas varias veces con agua dulce para eliminar la sal residual y la sémola adherida y luego escúrralas.

    préndelo

    • Escurrir las almejas del paso anterior.

    • Caliente el aceite hasta que esté caliente y agregue el ajo, los frijoles negros y el jengibre. Gastado fuego lento freír hasta que esté aromático.

    • Mezclar las almejas y freír rápidamente.

    • Agregue una cantidad muy pequeña de salsa de soya ligera alrededor de los bordes del wok. Colocar en cebolletas. ¡Mezcla bien y sirve caliente!

    Nutrición

    calorías: 207caloríasCarbohidratos: 7gramoproteína: 8gramoGordo: dieciséisgramoGrasa saturada: 2gramoGrasa poli-insaturada: 9gramoGrasa monosaturada: 3gramoGrasas trans: 0.1gramoColesterol: 7miligramosSodio: 669miligramosPotasio: 111miligramosfibra: 2gramoAzúcar: 1gramoVitamina A: 248interfaz de usuarioVitamina C: 6miligramosCalcio: 40miligramosHierro: 1miligramos

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