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¡Receta y video de pollo Katsu!

    slices of chicken katsu and white rice on a black plate.

    ¿Has probado Chicken Katsu en un restaurante japonés? Puedes hacer esta deliciosa chuleta de pollo deshuesada en casa. ¡No es necesario salir a cenar cuando puedes hacer estas chuletas de pollo en minutos!

    Katsu de pollo en rodajas con salsa tonkatsu y arroz en un plato.

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    Receta fácil de pollo japonés

    ¿Estás cansado de tu biblioteca actual de recetas de pollo? Puedes hacer una maravillosa comida entre semana con este sencillo plato de pollo. ¡No es nada difícil hacer cocina japonesa en casa!

    ¿Qué es el Pollo Katsu?

    La palabra japonesa katsu significa chuleta en inglés y se refiere a la carne que se machacó antes de cocinarla. El pollo katsu es un plato japonés que también se conoce como pollo panko o tori katsu. Piense en ello como pollo frito al estilo japonés. El pollo sazonado está cubierto con pan rallado panko que es tan ligero y crujiente cuando se cocina. Obtienes un crujido satisfactorio y luego un sabor a pollo húmedo y jugoso.

    El pollo katsu se sirve tradicionalmente con arroz blanco y salsa tonkatsu, una salsa marrón vegetariana japonesa espesa y ácida. (Puedes ver cómo hacer esta salsa a continuación). No tengas miedo de hacer un plato japonés, este es realmente fácil.

    Esta receta fácil de pollo katsu también se puede usar para hacer tonkatsu (carne de cerdo frita al estilo japonés), simplemente sustituya el pollo por chuletas de cerdo.

    ¿A qué sabe Katsu?

    Si nunca ha probado Katsu antes, es esencialmente un empanado crujiente y crujiente que se fríe. Si te gustan las chuletas de pollo o las tiras de pollo, te encantará este sabor. Si nunca ha estado en un restaurante japonés, creo que este es uno de los platos principales de pollo más accesibles que puede probar. Es como un filete de pollo frito de pollo elevado.

    ¿Cuál es la diferencia entre Katsu y Tonkatsu?

    Chicken Katsu está hecho de pechugas de pollo en rodajas finas. Tonkatsu es el mismo plato pero hecho con carne de cerdo. Así que si quieres hacer esta receta con carne de cerdo, te recomiendo usar lonchas finas de lomo de cerdo. Simplemente siga las mismas instrucciones que se enumeran a continuación.

    ¿Qué son las migas de pan panko?

    Si no estás familiarizado con el panko, ten por seguro que no es nada raro ni complicado. Panko es simplemente un tipo de pan rallado que es un poco diferente del pan rallado ordinario. La diferencia radica en el tipo particular de pan blanco del que está hecho el panko. La palabra panko se deriva de una palabra japonesa y se usa mucho para el empanado ligero en la cocina japonesa.

    Las migas de pan Panko son más livianas, crujientes y más escamosas que las migas de pan ordinarias. Debido a que el panko no es pesado, absorbe menos aceite y grasa, lo que da como resultado una capa maravillosamente liviana y crujiente. Puedes hacer tu propio panko o comprarlo en la mayoría de los supermercados y, por supuesto, en Amazon.

    ¿Qué es la salsa tonkatsu?

    La salsa tonkatsu, también conocida como salsa Chicken Katsu, es una salsa barbacoa al estilo japonés. Es rico y picante y perfecto para mojar su comida frita favorita o rociar sándwiches. También puedes comprar esta salsa ya preparada.

    Puede preparar fácilmente esta salsa usted mismo con ingredientes que probablemente ya tenga a mano: salsa de tomate, salsa Worcestershire, salsa de soja y un poco de ajo recién picado o incluso ajo en polvo.

    ¿A qué sabe la salsa tonkatsu?

    Si nunca antes ha probado esta sabrosa salsa, es como la salsa para bistec, pero con un toque ligeramente diferente a la salsa de soya. Es la salsa perfecta para este plato, quizás quieras probarla con otras carnes fritas, es muy fácil de hacer y cuando la haces en casa, ¡siempre tienes suficiente!

    La salsa tonkatsu sabe muy bien con pollo, cerdo y ternera. ¡Incluso lo he usado para mojar rollos de huevo!

    rebanadas de pollo katsu y arroz blanco en un plato negro.

    Ingredientes de Pollo Katsu

    Hay dos componentes en esta receta de pollo katsu, el pollo katsu y la salsa katsu.

    Esto es lo que necesitas para el pollo:

    • Pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
    • Sal
    • Harina para todo uso
    • huevos grandes
    • Agua
    • migas de pan Panko
    • Aceite vegetal para cocinar

    Esto es lo que necesitas para la salsa katsu de pollo:

    • Salsa de tomate
    • Salsa de soja
    • azúcar morena
    • Mirin (vino de arroz)
    • salsa inglesa
    • raíz de jengibre fresco
    • Dientes de ajo
    ingredientes para pollo katsu en una bandeja para hornear.

    Cómo hacer salsa tonkatsu

    1. Coloque el ketchup, la salsa de soya, el azúcar moreno, el mirin, la salsa Worcestershire, el jengibre rallado y el ajo finamente picado en un tazón. Revuelve para combinar.
    2. Prepare la salsa al menos 30 minutos antes de usarla.
    ingredientes de la salsa tonkatsu en un bol

    Cómo hacer pollo katsu

    1. Coloque las pechugas de pollo partidas por la mitad entre una envoltura de plástico y golpee suavemente el pollo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.
    2. Sala el pollo abundantemente, cúbrelo y colócalo en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora.
    pechugas de pollo saladas en un plato.
    1. Instale una estación de empanado con tres tazones poco profundos. El primero con harina para todo uso, el segundo con huevos batidos con agua, y el tercero con pan rallado panko.
    2. Coloque el pollo en la harina, gírelo para cubrirlo por todos lados, luego sacuda el exceso de harina.
    3. Sumerja el pollo enharinado en la mezcla de huevo, cúbralo bien y luego sacuda cualquier exceso.
    4. Pasar el pollo por pan rallado Panko. Sacudir el exceso.
    5. Coloque el pollo empanado en una rejilla de alambre.
    pechugas de pollo empanadas en panko sobre una rejilla.
    1. Precaliente el horno a 200°F.
    2. Agregue suficiente aceite vegetal a una sartén grande de hierro fundido o acero inoxidable para que tenga ½ pulgada de profundidad. Caliente el aceite a 350 grados.
    3. Fríe el pollo en la sartén y cocínalo durante 1 a 2 minutos, hasta que la corteza cuaje. Voltee el pollo y cocínelo durante 1 a 2 minutos. Continúe cocinando el pollo y volteándolo hasta que esté dorado por ambos lados.
    4. Retire el pollo de la sartén. Escurra el exceso de grasa colocándolo sobre una rejilla limpia sobre una bandeja para hornear. No recomiendo usar colocar el pollo sobre toallas de papel porque se vaporizará y la corteza se empapará. Coloque el pollo en el horno a 200°F para terminar de cocinar (la temperatura interna es de 165°F grados).
    5. Cortar el pollo en tiras finas y servir con salsa katsu y arroz.

    ¡Prepara pollo katsu para la cena!

    A todos les encanta el pollo frito, y a todos les encantará esta receta crujiente y deliciosa de katsu de pollo imitado. ¡Es una cena ganadora! Sirva con salsa tonkatsu o su salsa barbacoa favorita. (Vea más arriba cómo hacer su propia salsa tonkatsu). Hágame saber cómo disfrutó su familia de esta receta japonesa de pollo frito. Me encanta saber de mis compañeros cocineros.

    katsu de pollo con salsa tonkatsu y arroz blanco en un plato.

    Cómo almacenar las sobras de pollo katsu.

    • Refrigerador – en un recipiente hermético hasta por 5 días. Recomiendo esperar hasta que el pollo se haya enfriado a temperatura ambiente para que quede súper crujiente.
    • Congelar – Colóquelo en el congelador en un recipiente hermético o puede envolverlo dos veces en una envoltura de plástico por hasta 3 meses.

    Las mejores formas de recalentar pollo katsu

    Sé que cuando recalientes esto querrás mantener el empanado crujiente. Debido a esto, recomiendo recalentar en una freidora de aire a 350 grados durante 4 a 5 minutos o calentarlo en el horno a 350 grados durante 5 a 8 minutos hasta que esté tibio.

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    Las mejores recetas de pollo crujiente

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    Katsu de pollo en rodajas con salsa tonkatsu y arroz en un plato.

    Pollo Katsu

    Las chuletas de pollo nunca han sido tan crujientes y deliciosas. ¡Disfruta de estas crujientes chuletas de pollo katsu esta noche!

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    Pino
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    La raza: carrera de manos

    Cocina: japonés

    Palabra clave: chuleta de pollo, pollo katsu

    Tiempo de preparación: 10 minutos

    Hora de cocinar: 20 minutos

    Tiempo Total: 30 minutos

    Servicios: 4

    calorías: 760calorías

    Ingredientes

    Salsa Katsu

    • 1/2 taza salsa de tomate
    • 2 cucharadas salsa de soja
    • 2 cucharaditas azúcar morena
    • 1 cucharada mirin
    • 2 cucharaditas salsa inglesa
    • 1 cucharilla jengibre recién rallado
    • 1 cucharilla ajo finamente picado

    Pollo Katsu

    • 1 libras pechuga de pollo deshuesada y sin piel cortar por la mitad horizontalmente
    • sal
    • 1 1/2 tazas harina para todo uso
    • 3 huevos
    • 1 1/2 cucharadas agua
    • 3 tazas migas de pan Panko
    • aceite vegetal para cocinar

    Instrucciones

    Salsa Katsu

    • Coloque todos los ingredientes en un tazón pequeño y revuelva para combinar.

    • Deje reposar la salsa al menos 30 minutos antes de servir.

    Pollo Katsu

    • Coloque la pechuga de pollo a la mitad entre una envoltura de plástico y golpee suavemente el pollo hasta que tenga un grosor de aproximadamente ¼ de pulgada.

    • Salar el pollo generosamente, tapar y colocar en el refrigerador durante aproximadamente 1 hora. Esto ayudará a que el pollo se rompa y se vuelva súper jugoso. Podrías omitir este paso, pero el pollo saldrá mejor si lo dejas reposar.

    • Configure una estación de empanado con tres tazones. Coloque la harina para todo uso en un tazón. Bate muy bien los huevos y 1 1/2 cucharadas de agua, y vierte en un segundo tazón. Coloque las migas de pan panko en el tercer tazón.

    • Cubra el pollo de la siguiente manera: coloque el pollo en la harina y sacuda cualquier exceso. Sumerja en el huevo batido, cubra bien y sacuda cualquier exceso. Pasar por el pan rallado panko.

    • Coloque el pollo rebozado en una rejilla de alambre.
    • Precalienta el horno a 200°F.

    • Agregue suficiente aceite vegetal para cubrir la parte inferior de ½ pulgada de una sartén de hierro o de acero inoxidable y caliente a 350 °F. Su sartén debe ser lo suficientemente grande como para no abarrotar el pollo.

    • Agregue el pollo a la sartén y cocine durante 1 a 2 minutos, hasta que la corteza se endurezca.

    • Voltee y cocine por otros 1 a 2 minutos.

    • Continúe cocinando el pollo y volteándolo hasta que esté dorado por ambos lados.

    • Retire el pollo y colóquelo en una rejilla limpia. Metemos en el horno precalentado para terminar de cocinar. Dependiendo del grosor de su pollo, el pollo puede necesitar otros 7 u 8 minutos de cocción. El pollo debe estar a 165°F antes de consumir.

    • Cuando el pollo esté completamente cocido, córtalo en tiras finas que puedas recoger con los palillos.

    • Sirva con arroz, salsa tonkatsu o su salsa marrón favorita.

    Nutrición

    calorías: 760calorías | Carbohidratos: 68gramo | proteína: 39gramo | Gordo: 36gramo | Grasa saturada: 25gramo | Colesterol: 195miligramos | Sodio: 509miligramos | Potasio: 603miligramos | fibra: 3gramo | Azúcar: 3gramo | Vitamina A: 212interfaz de usuario | Vitamina C: 1miligramos | Calcio: 114miligramos | Hierro: 5miligramos