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Receta fácil de pizza al pesto: la adicción a la repostería de Sally

    slices of pesto pizza made with mozzarella cheese and fresh pesto on top.

    Esto es pizza al pesto casera, la versión modesta y muy verde, con sabor a nuez y ajo de la pizza cubierta con salsa de tomate. Use pesto casero fresco y cubra con queso mozzarella y cualquier otro aderezo para pizza que le guste. Me gusta terminarlo con albahaca fresca y una pizca de hojuelas de pimiento rojo justo antes de servir.

    rebanadas de pizza de pesto hechas con queso mozzarella y pesto fresco encima.

    Y otro uso más para esta masa de pizza increíblemente simple y bienvenida para principiantes. Y, bueno, este también es otro uso para el pesto casero, pero una versión reducida para hacer lo suficiente para su pizza.

    ¡Ambas recetas son favoritas repetidas y quiero mostrarles cómo las combino para hacer una pizza de pesto épica por la que las cajas de entrega probablemente pelearían!

    Háblame de esta pizza al pesto

    • Textura: La mayor parte de la textura proviene de la masa que usas, y si decides probar mi masa casera, la pizza queda masticable, suave y crujiente recién salida del horno. ¡Y la sartén espolvoreada con harina de maíz proporciona un crujido adicional!
    • Sabor: Con queso, ajo, hierbas, salado y un poco picante si agrega algunas hojuelas de pimiento rojo. ¿Qué más podrías desear en la noche de pizza? Si la respuesta es helado y chocolate, haz un pastel helado de postre. 😉
    • Fácil: La parte más difícil sería hacer la masa de pizza, pero en su lugar puedes usar masa congelada comprada en la tienda. El pesto casero es pan comido y te animo a que lo pruebes. Necesitas un procesador de alimentos, menos de 10 minutos y un puñado de ingredientes fáciles.
    pizza de pesto al horno y en rodajas con queso mozzarella y tomates.

    Prueba esta masa de pizza casera

    Escucha, si estás nervioso por hacer masa de pizza desde cero, lo entiendo. Trabajar con levadura puede ser intimidante y llevar mucho tiempo. Pero esta masa de pizza requiere solo 6 ingredientes (dos de ellos son agua y sal… tan fácil) y la mayor parte de las 2 horas requeridas son completamente sin manos a medida que la masa sube. Incluso puede preparar la masa más temprano en el día, la noche anterior o congelarla con anticipación. También tengo una receta de masa de pizza de trigo integral igualmente simple que se hornea sorprendentemente suave. (Me encanta el sabor más fuerte y saludable de ese).

    La masa rinde alrededor de 2 libras, que es suficiente para 2 pizzas. Necesita la mitad de la masa de la receta para 1 pizza de pesto o puede duplicar los ingredientes de cobertura y pesto para hacer 2 pizzas. (Si solo está haciendo 1 pizza, haga una tanda de palitos de pan con queso a un lado o congele la segunda mitad de la masa. ¡Porque QUERRÁ hacer pizza de pesto nuevamente!)

    pesto en procesador de alimentos

    La receta a continuación incluye una receta de pesto casero en lotes pequeños que rinde aproximadamente 1/2 taza, que es suficiente para 1 pizza. Necesitas un procesador de alimentos o una licuadora para hacerlo. Si te encanta el pesto y quieres extras, haz un lote doble, que es básicamente la receta en mi página de pesto casero. Por supuesto, puede usar su propia receta favorita de pesto o un tarro de pesto de calidad comprado en la tienda.

    Ingredientes que necesita y adiciones opcionales

    1. Albahaca fresca: Esta es la base de su pesto y usaremos más para adornar la pizza caliente.
    2. Piñones: Los piñones pueden ser costosos y, a veces, difíciles de encontrar, así que si tiene problemas para comprar una bolsa, use nueces, almendras o pistachos en su lugar. Para una versión sin nueces, los lectores han probado semillas de girasol, pepitas y edamame cocido/enfriado.
    3. Queso parmesano: El queso parmesano agrega un poco de sal y ayuda a que el pesto se pegue. También puede espolvorear un poco sobre la pizza caliente antes de servir.
    4. Ajo: El ajo agrega un sabor increíble al pesto casero. Le insto a que intente usar ajo asado porque el sabor no es tan fuerte como el ajo crudo. (Aquí se explica cómo asar ajo).
    5. Jugo de limon: Este no es un ingrediente muy común en el pesto, pero me encanta agregarlo para darle un poco de frescura.
    6. Masa para pizza: Necesitas 1 libra hecho en casa o comprado en la tienda.
    7. Aceite de oliva: Rocíe un poco de aceite de oliva en su molde para pizza y use aceite de oliva nuevamente para cepillar toda la masa antes de agregar los ingredientes. ¿Por qué? Ayuda a evitar que la corteza tenga un sabor empapado. También necesitas aceite de oliva para el pesto casero.
    8. Harina de maíz: Una pizca de harina de maíz le da a la masa de pizza un poco más de sabor y crujiente; añádelo al molde para pizza engrasado. Si es necesario, puede omitirlo.
    9. Queso mozzarella: La mozzarella es el mejor queso para pizza y tiene un sabor increíble con el pesto al ajo. No siempre uso mozzarella fresca; que se muestra aquí está pre-triturado porque era el más fácil. (Si hace masa casera Y pesto, ¡está bien tomar un atajo aquí!)
    10. Sal pimienta: Usa un poco para el pesto y rocía ligeramente la pizza de cada uno antes de hornear.
    11. Otros ingredientes opcionales: Puedes agregar más ingredientes a la pizza antes de hornear, como tomates en rodajas (yo suelo usar tomates cherry partidos por la mitad, y puedes verlo en un par de fotos). O pruebe pimientos o champiñones en rodajas, pollo desmenuzado cocido, espinacas frescas o col rizada, o rodajas de pepperoni. Y también puede espolvorear la pizza terminada con hojuelas de pimiento rojo si lo desea.

    Encontrará muchos de estos mismos ingredientes/sabores en esta receta cremosa de camarones al pesto.

    cucharada de pesto casero de albahaca que sale de un frasco.
    esparciendo pesto sobre la masa y luego mostrándolo nuevamente cubierto con queso y rodajas de tomates cherry.

    ¿Tengo que hacer esta pizza de pesto redonda?

    Absolutamente no. Si no tiene una bandeja para pizza, use una bandeja normal. Engrasar con aceite de oliva y espolvorear con harina de maíz, y luego presionar la masa en cualquier forma que quepa. Asegúrese de que la masa tenga un grosor de aproximadamente 1/2 pulgada. Para una pizza más delgada, estire más la masa.

    Es así de fácil.

    Consejo de éxito: Si la masa de pizza sigue encogiéndose mientras tratas de estirarla, deja de hacer lo que estás haciendo, cúbrela ligeramente con una toalla de cocina limpia y déjala reposar durante 5 a 10 minutos. Este tiempo permite que el gluten se asiente y se relaje. Cuando regrese a él, la masa mantendrá la forma mucho mejor.

    pizza de pesto al horno y en rodajas con queso mozzarella y tomates.

    Si está buscando recetas de cena más frescas, pruebe este pollo bruschetta y salmón con ajo y miel.

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    Descripción

    Esta es una receta simple para pizza de pesto sobre masa de pizza casera. Siéntase libre de usar masa comprada en la tienda si es necesario. Rinde una pizza de 12 pulgadas o puede hacer dos pizzas con la receta de masa entera. Si lo hace, duplique el pesto y otros ingredientes para cubrir.



    1. Pesto: Triture la albahaca, los piñones, el queso parmesano y el ajo en un procesador de alimentos o licuadora. Raspe los lados y luego agregue el aceite, el jugo de limón y la sal. Pulse hasta que todo esté mezclado y relativamente suave. Agregue una llovizna más de aceite de oliva para diluir, si lo desea. Pruebe y agregue pimienta (y/o más sal o jugo de limón) si lo desea. Yo siempre añado una pizca de pimienta. Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar. Rinde poco más de 1/2 taza.
    2. Masa: Prepare la masa de pizza a través del paso 3. Si usa masa de pizza congelada comprada en la tienda, asegúrese de que esté descongelado.
    3. Precaliente el horno a 475°F (246°C). Deje que se caliente durante al menos 15 a 20 minutos mientras le da forma a la pizza en el siguiente paso. Si usa una piedra para pizza, colóquela en el horno para precalentarla también. Engrase ligeramente una bandeja para hornear grande o un molde para pizza con 1/2 cucharada de aceite de oliva. Espolvorea ligeramente con harina de maíz, lo que le da a la corteza un sabor y un crujido extra.
    4. Dar forma a la masa: Cuando la masa casera esté lista, golpéala hacia abajo para liberar las burbujas de aire. Divida la masa por la mitad y congele la mitad de la masa para otro momento; consulte las instrucciones de congelación en la receta de masa para pizza. En una superficie de trabajo ligeramente enharinada usando las manos ligeramente enharinadas o un rodillo, aplane suavemente la masa en un disco. Colóquelo en una fuente preparada y, usando las manos ligeramente enharinadas, estire y aplane el disco en un círculo de 12 pulgadas, aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Si la masa sigue encogiéndose mientras tratas de estirarla, deja de hacer lo que estás haciendo, cúbrela ligeramente y déjala reposar durante 5 a 10 minutos, luego vuelve a intentarlo. Una vez que tenga la forma de un círculo de 12 pulgadas, levante el borde de la masa para crear un borde alrededor de los bordes. Simplemente pellizco los bordes para crear el borde. Si usa una piedra para pizza, coloque la masa directamente sobre una cáscara de panadero espolvoreada con harina de maíz. Cubra la masa ligeramente con una envoltura de plástico o una toalla de cocina limpia y deje reposar durante unos minutos mientras junta los ingredientes de la pizza.
    5. Cubra y hornee la pizza: Con los dedos, empuje los dientes en la superficie de la masa para evitar que burbujee. Cepille el aceite de oliva restante por toda la masa. Extienda 1/2 taza de pesto sobre la masa y cubra uniformemente con queso mozzarella y tomates. Agregue una pizca ligera de sal y pimienta en la parte superior.
    6. Hornee durante 14-15 minutos o hasta que la corteza esté dorada. Retire del horno y espolvoree la albahaca fresca picada por toda la parte superior de la pizza caliente. Si lo desea, agregue una llovizna de pesto (si le queda) y/o una pizca de hojuelas de pimiento rojo y queso parmesano.
    7. Rebane la pizza caliente y sirva inmediatamente. Cubra bien la pizza sobrante y guárdela en el refrigerador. Vuelva a calentar como prefiera.

    Calificaciones

    1. Instrucciones de congelación: Vea la receta de masa de pizza casera para saber cómo congelar la masa de pizza. Puede congelar la pizza horneada y enfriada o las porciones de pizza. Envuélvalo bien en una envoltura de plástico y coloque las rebanadas envueltas en un recipiente o bolsa para congelar. Congelar hasta 3 meses. Descongele en el refrigerador o a temperatura ambiente, y luego vuelva a calentar en el microondas o cubra con papel de aluminio y hornee en una bandeja para hornear forrada/molde para pizza en un horno a 350 °F (204 °C) hasta que se caliente. (Alrededor de 10 minutos para rebanadas, de 15 a 20 minutos para pizza entera).
    2. Pesto: Recomiendo usar pesto casero en esta pizza e incluyo la receta aquí. Es básicamente mi receta de pesto casero, solo a la mitad. Puede usar su propia receta de pesto o pesto de calidad comprado en la tienda si lo desea. Si no tienes piñones, puedes usar nueces, almendras o pistachos.
    3. Ajo: Si no tiene dientes de ajo frescos, use 2 cucharaditas de ajo picado de un frasco.
    4. Queso: Siéntase libre de usar su queso rallado favorito en lugar de/además de mozzarella. También puede usar rebanadas de mozzarella fresca de 1/4 de pulgada de grosor en lugar de mozzarella rallada.
    5. Otros ingredientes: En lugar de/además de los tomates, puede cubrir la pizza con pimientos dulces en rodajas, champiñones, espinacas frescas o col rizada, rodajas de pepperoni y/o 1 taza de pollo desmenuzado cocido antes de hornear.