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Receta de estofado de res instantáneo que cambia la vida

    Beef Stew in a pot.

    ¡Estofado de ternera hecho en una olla instantánea! 6 ingredientes, 45 minutos, TAN FÁCIL. La comida perfecta y reconfortante para todos esos días fríos de otoño e invierno.

    Esta es una receta favorita de los fanáticos que forma parte de nuestra serie SOS de otoño de 2022, y anteriormente parte de nuestra serie Feeding a Broken Heart.


    Presentamos mi nuevo amor por la comida reconfortante: ESTOFADO DE CARNE. Eso se puede hacer en una olla instantánea. Como en el estofado instantáneo de carne de res. La comida que cambiará tu vida.

    Para responder a sus preguntas: SÍ, me he convertido en una nueva persona desde que se introdujo este guiso en mi vida. Soy un vegetariano de medio tiempo que no ama la carne y ahora adora el estofado de carne. Atribuyo mi nuevo amor por el estofado de ternera a dos cosas: 1) lo fácil que es prepararlo y 2) lo verdaderamente, asombrosamente, que es un delicioso estofado de ternera que ama la salsa. Supongo que solo estaba juzgando al respecto por un minuto.

    Crecí en un pequeño pueblo de Minnesota (¡hola, Cambridge!), junto con mi esposo Bjork. Cuando ambos nos sentamos a comer esto y dimos nuestros primeros bocados de este estofado de ternera entregado por nuestros amigos Tyler y Heidi, literalmente dijimos, casi al mismo tiempo: “Esto sabe a Cambridge”. Para los dos, el estofado de ternera sabe a cena con la abuela y el abuelo los domingos. Sabe a amor. Sabe a casa.

    Por eso es perfecto para nuestra serie Feeding a Broken Heart. Comida, amor, hogar. 100% de marca.

    Mira cómo hacer nuestro estofado de carne instantáneo:

    ¡Estofado instantáneo de carne de res!  con pan crujiente y una ensalada verde?  SÍ.  solo 6 ingredientes, 45 minutos, y listo.  sin gluten.

    Estofado de ternera clásico pero en la olla instantánea

    Mi amigo Tyler nos trajo este estofado de ternera y, como pueden ver, Tyler es un maestro de la comida casera del norte de Minnesota.

    Mi receta es casi exactamente igual a la suya, que obviamente vino en el formato en el que vienen las mejores recetas -> una foto de una receta de pollo rayada en un papel amarillento que se ha transmitido durante años y años. y años Lo único que cambié fue hacerlo en Instant Pot. Quiero decir, esto no TIENE que ser una receta de Instant Pot, pero escúchame cuando digo que Instant Pot es increíble y que el guiso resultó igual de delicioso en 35 minutos en comparación con las cuatro horas tradicionales que son escrito en la versión de horno de la receta.

    Es cierto que obtienes olores de casa menos impresionantes. No existe un reemplazo real para los poderes curativos mágicos de un estofado burbujeando en el horno durante cuatro horas.

    ¿Pero tal vez acabas de llegar a casa del trabajo y no planeaste muy bien y no quieres esperar hasta las 10 p. m. para comer? Hola somos la misma persona. En ese caso, ve con Instant Pot.

    PD. Si no está familiarizado con el bote instantáneo (enlace de afiliado), EN QUE UNIVERSO ESTAS VIVIENDO.

    ¡Estofado instantáneo de carne de res!  con pan crujiente y una ensalada verde?  SÍ.  solo 6 ingredientes, 45 minutos, y listo.  sin gluten.

    Acabado en el horno para mayor comodidad.

    Historia verdadera:

    No estaba en casa cuando Tyler dejó el estofado, así que le pedí a Bjork que lo metiera en el horno. Me envió aproximadamente cien mensajes de texto preguntando cómo debía ponerlo. ¿Cuáles son las instrucciones? ¿Cómo lo hago? “No es gran cosa,” dije. “Literalmente sáquelo de la nevera y ponlo en el horno.”

    Cuando llegué a casa y abrí el horno, rápidamente me di cuenta de que no había sido lo suficientemente específico para mi triunfador: había ido un paso más allá y había quitado el papel de aluminio del plato. ¿Tres horas en el horno, sin tapar? La carne estaba dorada. Como, muy, muy dorado. Como, casi crujiente, con poca o ninguna gravedad en la sartén. Intervine, experto en estofado de carne que soy (O NO), y se iniciaron los esfuerzos de rescate de aficionados.

    Y luego lo comimos, y descubrí que si bien el factor crujiente de nuestro primer intento fue quizás un poco extremo, en realidad SÍ me gustan esos trozos de carne un poco dorados en la parte superior. Y en realidad SÍ me gusta que la gravedad sea un poco más densa.

    No soy un experto en estofado de carne, pero ¿mi único gran consejo para su estofado de carne Instant Pot? Transfiera el estofado cocido a una cacerola casera y póngalo en el horno durante unos minutos antes de servir. DESCUBIERTO, amigos. Ve tras esa acción de dorado como un jefe: no demasiado, solo lo suficiente para que te diviertas un poco más en el departamento de texturas.

    Además, además de un poco de caramelización, todos sabemos que Instant Pot no tiene ninguna posibilidad contra las vibraciones higiénicas de un horno holandés rojo pesado. Quiero decir, es ESTOFADO DE CARNE. Merece parecer que salió directamente de Little Home on the Prairie.

    ¡Estofado instantáneo de carne de res!  con pan crujiente y una ensalada verde?  SÍ.  solo 6 ingredientes, 45 minutos, y listo.  sin gluten.

    Qué servir con este estofado de ternera

    Este guiso es todo lo que necesitas solo (carne, papas, verduras, ¡listo!), pero hay algunos extras que podrías tener para que realmente cante.

    • Lo más importante es que sirva esto con mucho pan caliente, crujiente y mantecoso para limpiar esa salsa.
    • Luego, como acompañamiento, una simple ensalada verde para sentirse como la realeza nacional total.
    • Para terminar, una copa de delicioso y rico vino tinto que combina a la perfección con todo.

    Aquí está la buena comida y mucha, mucha comodidad. ❤️

    Estofado de ternera instantáneo: Preguntas frecuentes

    ¿Cómo puedo hacer esta receta si no tengo un Instant Pot?

    ¡Esta receta también funciona maravillosamente en el horno! Puede encontrar instrucciones para hacer esto en la tarjeta de recetas a continuación.

    ¿Cuáles son algunas alternativas al uso de tapioca?

    ¡Tienes algunas opciones aquí! Podría dejarlos fuera: su salsa puede ser un poco menos espesa, pero seguirá siendo deliciosa. Puede mezclar la carne en 1/3 taza de harina, sacudir el exceso y agregar a la olla instantánea como de costumbre. Si hace esto y tiene una olla instantánea más nueva, es probable que necesite líquido adicional (a menudo preparo una segunda lata de jugo de tomate) para evitar la advertencia de quemadura en la olla instantánea. O, por último, puede hacer una suspensión de 2 cucharadas de maicena y 1/4 de taza de agua y agregar esa suspensión a todo en Instant Pot después de que se cocine para espesar las cosas.

    ¿Cuánto tiempo lleva cocinar este estofado de carne en Instant Pot?

    En total, unos 50 minutos. ¡Afortunadamente, la mayor parte de ese tiempo es todo manos libres! Agregará todos sus ingredientes a la olla instantánea y luego la configurará para que se cocine; tomará aproximadamente 10 minutos para presurizar, 35 minutos para cocinar y luego 10 minutos para despresurizar. ¡Y voilá!

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    Descripción

    ¡Estofado de ternera hecho en una olla instantánea! 6 ingredientes, 45 minutos, TAN FÁCIL. La comida perfecta y reconfortante para todos esos días fríos de otoño e invierno.


    • 2 libras de carne de res, rosbif, sin grasa, cortado en 12trozos de pulgada
    • 1 cebolla mediana, en rodajas finas
    • 2 tallos de apio, cortado en diagonal en trozos gruesos
    • 6 zanahorias, cortado en diagonal en trozos gruesos
    • 2 cucharadas pequeña tapioca ver notas
    • 1/2 taza jugo de tomate
    • 2 cucharaditas sal
    • 1 cucharada azúcar

    Instrucciones de olla instantánea: Coloque todo en la olla instantánea. Seleccione la configuración de estofado/carne (alrededor de 35 minutos, alta presión). Después de que esté listo, deje que todo se suavice durante unos 10 minutos antes de liberar el vapor. Técnicamente en este punto, está hecho. Pero recomiendo terminar con una sesión de dorado rápido en el horno (ver notas a continuación).

    Instrucciones de horno tradicional: Precalentar el horno a 320 grados. Coloque todos los ingredientes en una fuente para hornear, puede ser de vidrio o cerámica (usamos una cacerola redonda, entre 8 × 8 y 9 × 13). Cubrir con papel aluminio y hornear durante 3-4 horas. Si la salsa se seca, puede agregar un poco de agua a la salsa para aflojarla antes de servir. Consulte las notas a continuación para ver modificaciones/instrucciones adicionales.

    Acabado en el Horno: Ya sea que haga esto en el horno o en Instant Pot, le recomiendo terminar dándole unos 10-20 minutos en un horno caliente (400 grados), sin tapar, antes de servir. Hace que la carne quede agradable y caramelizada en la parte superior y ayuda a que la salsa se espese.

    Calificaciones

    Alternativas a las perlas de tapioca para espesar:

    1. Solo déjalos fuera. Su salsa puede ser un poco menos espesa, pero seguirá siendo deliciosa.
    2. Mezcle la carne en 1/3 taza de harina, sacuda el exceso y agréguelo a la olla instantánea como de costumbre. Si hace esto y tiene una olla instantánea más nueva, es probable que necesite líquido adicional (a menudo preparo una segunda lata de jugo de tomate) para evitar la advertencia de quemadura en la olla instantánea.
    3. Haga una suspensión de 2 cucharadas de maicena y 1/4 taza de agua. Agregue la suspensión a todo en Instant Pot después de que esté cocinado.

    Tal como está escrito, esto es más como un estofado de carne picante tradicional. Si quieres que parezca más una sopa, solo agrega una segunda lata de jugo de tomate y una pizca extra de sal y azúcar. El mayor desafío que tiene la gente al hornear esto en el horno es que la salsa se seca. Sugeriría agregar un poco de agua (1/4 taza más o menos) antes de hornear, y luego periódicamente durante la cocción según sea necesario. La salsa dorada será realmente deliciosa, y un poco de agua mezclada le devolverá la vida fácilmente. Otro comentario que recibimos a menudo es que la tapioca a veces aún puede verse en motas muy pequeñas, lo cual está bien. Es muy pequeño y debe estar extremadamente suave después de cocinarlo en Instant Pot, por lo que nunca interfiere con mi amor por este estofado de carne. Simplemente parece parte de la gravedad. Pero si eso le molesta, simplemente pruebe uno de nuestros otros métodos sin tapioca enumerados anteriormente.

    Versión de comida de Freezer

    1. Congelar juntos:
      2 libras. mandril de resgrasa recortada, cortada en trozos pequeños
      1 medio cebollaen rodajas finas
      6 tallos apiocortado en diagonal
      6 zanahoriascortado en diagonal
      2 cucharaditas sal
      1 cucharada azúcar
      2 latas jugo de tomate (alrededor de 1 taza)
    2. Instrucciones de olla instantánea: Alta presión 30 min + 10 min liberación natural
    3. Instrucciones para la olla de cocción lenta: Ajuste alto 6 horas (primero descongele los ingredientes)
    4. Último paso: Después de cocinar, agregue una papilla de maicena al guiso (2-3 cucharadas de maicena + 1-2 cucharadas de agua). Transfiera a una fuente para horno y ase durante 5-10 minutos para que todo se dore y espese, o déjelo reposar en la olla hasta que espese.
    5. ¡Vea nuestras publicaciones completas de comidas en el congelador con todas las recetas e instrucciones aquí!
    • Tiempo de preparación: 10 minutos
    • Hora de cocinar: 40 minutos
    • Categoría: Cena
    • Cocina: Americano

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    Tarjeta de recetas impulsada por Logotipo de recetas sabrosas
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    ¡Hora de presumirte!

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    Seis recetas diferentes de estofado de ternera.

    ¡Una cosa más!

    Esta receta es parte de nuestra mejores recetas de ollas instantáneas página. ¡Échale un vistazo!