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Receta de camarones a la naranja con chipotle y arroz con cilantro

    Chipotle orange shrimp in a bowl with rice and cucumbers

    ¡Camarones a la naranja con chipotle y arroz con cilantro! Camarones tiernos en una salsa de crema dulce y ahumada, apilados sobre arroz salpicado de cilantro con una guarnición de pepinos picantes.

    ¡Esta es una receta favorita de los fanáticos que forma parte de nuestra serie SOS de otoño de 2022! Ver la serie completa.


    Santo yummm.

    Me encantan todas las recetas de la serie SOS, pero REALMENTE ME ENCANTA ESTA RECETA, todo en mayúsculas.

    En primer lugar, los camarones jugosos, tiernos, dulces y delicados automáticamente son realmente compatibles con SOS porque son muy rápidos de cocinar (como cinco minutos rápidos) y saben como si vivieras en un restaurante elegante. Así que está eso.

    Pero en segundo lugar, esa salsa cremosa de chipotle y naranja. WUT. Es tan bueno. ¡¿Quién lo sabía?! Es cremoso, ahumado y dulce: la combinación de sabores de ralladura de naranja fresca y un chile chipotle audaz es una sorpresa total y, sin embargo, se siente reconfortante y familiar al mismo tiempo. Sin duda, tiene algo de calor, pero también es realmente delicioso y acogedor porque la crema batida espesa lleva todo al siguiente nivel (♡) y también porque una pila de arroz humeante caliente nunca dejará de ser reconfortante. Los pepinos enérgicos despiertan todo y cortan la riqueza de la salsa con un poco de zap, zing y crunch, y simplemente, ¡guau! Me encanta esta receta. ¿Ya dije eso?

    Primer plano de camarones con chipotle y naranja en un tazón con arroz y pepinos

    Ingredientes con los que estamos trabajando hoy

    Aquí hay algunos elementos en juego que hacen que se ubique un poco más alto en la escala SOS, similar a las albóndigas Harissa con queso feta batido. Pero no temas: nada es difícil. Nada es abrumador. Nuestra lista de ingredientes se mantiene corta y dulce.

    • camarón
    • naranja
    • chipotle
    • crema
    • cilantro
    • pepinos

    Unos pocos alimentos básicos de la despensa como la sal, el ajo, el aceite y el vinagre lo completan en un completo y total milagro de camarones picantes.

    Si necesita aún más atajos, omita los pepinos a favor de una ensalada de acompañamiento fácil que no requiere tabla de cortar. O usa arroz de coliflor o arroz precocido. Pero si puede dedicar los cinco minutos adicionales para cortar un pepino y cocinar su propio arroz, no se arrepentirá.

    Podría llorar lágrimas de alegría con solo mirar esta delicia picante, cremosa y descarada.

    Primer plano de camarones a la naranja chipotle

    ¡Trata a tu gente! Date un capricho! Quiero decir, porque en serio. Este es un TRATO.

    ¿Prefieres ver en lugar de leer?

    Camarones a la Naranja con Chipotle y Arroz con Cilantro: Preguntas Frecuentes

    ¿Este plato es bastante picante?

    Sí, tiene algo de calor del chile chipotle. Solo usa la mitad de un chile chipotle para una versión más suave.

    ¿Cómo puedo hacer esto sin lácteos?

    ¡Puedes sustituir la crema por leche de coco entera enlatada! Es bueno, pero no tan cremoso.

    Esto suena increíble, pero soy alérgico a los camarones. ¿Alguna idea de sustitución?

    ¡El salmón o el pollo podrían funcionar o un poco de tofu frito crujiente para una opción vegetariana!

    Notas de la fuente: Tomé esta idea de mi viejo y amado libro de cocina Cooking Light, Fresh Food Fast, ¡que ahora se siente tan retro! Pero hombre, me encanta esa cosa vieja. Hay una receta de camarones con chipotle y naranja en el libro: hice algunos cambios según algunas de mis preferencias, pero la idea del sabor surgió de ese libro de cocina. ¡Gracias CL!

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    Descripción

    ¡Camarones a la naranja con chipotle y arroz con cilantro! Camarones tiernos en una salsa de crema dulce y ahumada, apilados sobre arroz salpicado de cilantro con una guarnición de pepinos picantes.


    Salsa Chipotle De Naranja:

    • 1 Chile chipotle (o la mitad de una pimienta, para una versión menos picante)
    • 3/4 taza crema espesa
    • 2 clavos de olor ajo
    • 1/2 cucharadita sal
    • entusiasmo de una naranja

    Camarones y Arroz:

    • una llovizna de aceite de oliva
    • 1 libras camarones crudoscolas removidas, palmaditas secas
    • 1/2 cucharadita comino
    • 1 1/2 tazas arroz blanco (Me gusta el arroz jazmín o simplemente el arroz de grano largo)
    • un puñado grande de picadas cilantro
    • opcional, para servir: pepinos picantes (ver notas)

    Calificaciones

    Pepinos picantes: Cortar en rodajas finas unos pepinos pequeños. Mezcle con un poco de aceite de oliva, sal, azúcar y vinagre blanco. ¡Tada!

    Mezcla: La crema batida espesa comenzará a tener una textura batida cuanto más tiempo la mezcles, ¡así que no la mezcles demasiado! Solo queremos que el ajo y el chipotle se suavicen en su mayoría para que puedan incorporarse a la salsa. Yo uso un pequeño mini helicóptero para esto. Si accidentalmente te encuentras con una textura batida que está bien, se asentará y se aflojará una vez que se caliente en la sartén.

    Camarón: No querrás que los camarones estén aguados, así que si usas camarones congelados, asegúrate de descongelarlos por completo y eliminar el exceso de agua antes de enviarlos a la sartén. Si hay algo de humedad en la sartén antes de agregar la salsa, querrá escurrirla (pero eso no debería ser un problema siempre que los camarones estén descongelados y secos cuando entren en la sartén). Además: ¡los camarones también son buenos con una pizca de azúcar para darle un poco de dulzura, o el jugo de naranja exprimido!

    • Tiempo de preparación: 15 minutos
    • Hora de cocinar: 15 minutos
    • Categoría: Cena
    • Método: Estufa
    • Cocina: Americano

    Palabras clave: tazón de camarones, camarones y arroz, receta de camarones

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