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Ragu de res en olla de cocción lenta – Skinnytaste

    Slow Cooker Beef Ragu
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    Ragu de res en la olla de cocción lenta, hecho con carne de res molida magra, salchichas, cebollas, zanahorias y apio, es perfecto sobre pappardelle o tu pasta favorita.

    Ragú de res en olla de cocción lenta
    Ragú de res en olla de cocción lenta

    Mis recetas de olla de cocción lenta son muy populares en esta época del año. Tengo un delicioso ragu de res de cocción lenta en mi Rápido y lento libro de cocina, hecho con trozos de carne de res que imitan las costillas. Para esta receta quise hacerla con carne molida, que es más económica. Por lo general, no me gusta la carne molida magra en salsa, pero el calor bajo de la olla de cocción lenta la hace tan tierna que no notarás la diferencia. Sírvelo sobre tu pasta favorita, calabaza espagueti asada o, mi favorito… una combinación de espagueti integral y calabacín en espiral. Más recetas de carne molida en olla de cocción lenta te pueden encantar esta boloñesa de olla de barro, los tacos de carne de res en olla de cocción lenta de Madison y el picadillo en olla de cocción lenta.

    Ragú de res en olla de cocción lenta

    ¿Cuál es la diferencia entre trapo de carnea y boloñesa?

    “Ragù” es la palabra italiana para salsa de carne, por lo que la boloñesa, originaria de Bolonia, Italia, es un tipo de ragú. Ragus son típicamente salsas espesas de carne.

    Formas de servir ragú de res

    1. Pasta: Sirva ragú de carne molida con pappardelle o cualquier otro tipo de pasta con una cucharada de ricota y queso rallado.
    2. Volumen de comer: Sírvelo con una combinación de espagueti de trigo integral y calabacín en espiral, para una porción saludable de verduras y porciones más grandes.
    3. Verduras: O sírvalo sobre calabacín en espiral o calabaza espagueti asada.
    4. Comida comfortable: Sírvelo sobre polenta cremosa o puré de papas.
    5. Úsalo en una lasaña casera.
    6. Guarniciones: Agregue una ensalada de rúcula o vegetales asados ​​para completar la comida.

    Ingredientes del ragú de ternera:

    • Carne molida: Yo uso solomillo molido magro al 90%.
    • Embutido: Usar un enlace de salchicha de pollo italiana picante (me encanta Premio) le da al ragú un sabor extra sin agregar una tonelada de ingredientes. También puedes usar dulce si lo prefieres.
    • Verduras: Cebolla, zanahoria y apio picados
    • Tomates: Use una lata de 28 onzas de tomates triturados. La marca Tuttorosso es mi favorita.
    • Corteza de parmesano: Enumeré esto como opcional, ¡pero recomiendo usarlo!
    • Sabor: Las hojas de laurel y la sal kosher dan sabor a la salsa. Para elevar el plato, agregue unas ramitas de tomillo a la carne.

    Cómo hacer ragú de res en la olla de cocción lenta

    El uso de la olla de cocción lenta para el ragú de res hace que la mayor parte de la cocción sea fácil. Comience por la tarde, y todo lo que tiene que hacer justo antes de la cena es hervir un poco de pasta. ¡Perfecto para una noche ocupada entre semana!

    1. Dorar el solomillo molido y la butifarra en una sartén grande a fuego alto y sazone con sal. Transfiera la carne a la olla de cocción lenta.
    2. salteadas las verduras en la sartén a fuego medio-bajo durante unos minutos y luego póngalos en la olla de barro.
    3. Agregue los tomates, las hojas de laurel y la corteza de parmesano, cubra la olla de cocción lenta y cocine a fuego lento durante cuatro a seis horas. Si lo cocinas por más tiempo, la salsa se quemará. Deseche las hojas de laurel y la cáscara antes de servir.

    Cómo almacenar y congelar

    Puede guardar este ragú de res italiano en el refrigerador durante tres o cuatro días y en el congelador hasta por 6 meses en recipientes herméticos. Descongele el plato en el refrigerador durante la noche y vuelva a calentar en el microondas o en la estufa.

    Ragú de carne en la olla de cocción lenta

    ragú de ternera cocido a fuego lento con pappardelle

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    ¡Tus comentarios son útiles! Si has probado este saludable Ragú de res en olla de cocción lenta receta o cualquier otra en Skinnytaste, no olvides te pierdas la receta y déjame un comentario abajo. ¡Y si le tomaste una foto, compártela conmigo en Instagram para que pueda compartirla en mis Historias!

    Ragú de res en olla de cocción lenta

    4

    176 callos
    dieciséis proteína
    15 Carbohidratos
    7 grasas

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 4 horas

    Tiempo Total: 4 horas 15 minutos

    Ragu de res en la olla de cocción lenta, hecho con carne de res molida magra, salchichas, cebollas, zanahorias y apio, es perfecto sobre pappardelle o tu pasta favorita.

    • 1 amplio cebolla, finamente picado 1 taza
    • 1 medio zanahoria, pelado y picado 1/2 taza
    • 1 amplio apio, cortado en cubitos 1/3 taza
    • 3/4 libras solomillo de ternera molida, 90% magro
    • 1 Enlace Salchicha de pollo picante o dulce italiana, 2,9 oz, retirado de la carcasa
    • 28 lata de onza tomates aplastados, lo juro por tuttorosso
    • 2 hojas de laurel
    • queso parmesano, opcional
    • 3/4 cucharaditas sal kosher
    • En una sartén grande a fuego alto, dore la carne y la salchicha y sazone con 3/4 de cucharadita de sal. Dora la carne, partiéndola en pedazos más pequeños con una cuchara hasta que esté bien cocida, de 4 a 5 minutos. Transferir a la olla de cocción lenta.

    • Agregue 2 cucharaditas de aceite de oliva a la sartén. Agregue las cebollas, el apio y las zanahorias y saltee a fuego medio-bajo durante aproximadamente 3 a 4 minutos, hasta que estén suaves. Transfiera a la olla de cocción lenta, agregue los tomates triturados, las hojas de laurel y la cáscara de queso parmesano si lo usa, cubra y cocine a fuego lento de 4 a 6 horas. (Por más tiempo, la salsa se quemará).

    • Cuando la salsa de carne esté lista, deseche las hojas de laurel, enjuague y sirva.

    Rinde 5 1/4 tazas.
    Si no tiene una olla de cocción lenta, puede dejar que hierva a fuego lento en la estufa con 1/2 taza de caldo, tapado y revolviendo a fuego lento para que no se queme de 1 a 2 horas.

    Servicio: 7/8 tazas, calorías: 176calorías, Carbohidratos: 15gramo, proteína: dieciséisgramo, Gordo: 7gramo, Grasa saturada: 2.5gramo, Colesterol: 47miligramos, Sodio: 553miligramos, Azúcar: 8gramo

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