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Pimientos shishito asados ​​en blíster – Libro de cocina Muy Bueno

    Blistered Shishito Peppers with sea salt in a cast iron skillet.

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    Brillantes, sabrosas, dulces y especiadas, estas Shishito asado en ampollas pimientos son absolutamente adictivos, especialmente cuando se acompañan de una margarita picante. Son increíblemente fáciles de preparar: ¡todo lo que necesita es un puñado de ingredientes y 10 minutos!

    Aprende a hacer esta sencilla receta de pimiento shishito para el aperitivo o guarnición japonés-mexicano perfecto.

    Pimientos Shishito en ampollas con sal marina en una sartén de hierro fundido.

    Por qué amo esta receta

    A menudo pido pimientos shishito ampollados cuando estoy en un restaurante japonés. Puede pensar que es una locura comer un plato grande de chiles como entrante, pero son absolutamente deliciosos. ¡En serio no puedes tener solo uno! En serio, tienes que darles una oportunidad. Una vez que lo hagas, verás lo que quiero decir.

    El sabor de estos pimientos asados ​​me recuerda a las Cebollitas Asadas (cebolletas asadas). En su mayor parte, estas hermosas diosas verdes son dulces, brillantes y súper sabrosas, pero de vez en cuando obtienes una picante en el grupo. ¡Es como jugar a la ruleta rusa con tus papilas gustativas!

    Cuando cocino chiles shishito en casa, los ampolla de manera similar a los chiles toreados, tradicionalmente hechos con jalapeños o chiles de Padrón. La receta es tan simple; todo lo que necesita son 6 ingredientes, una sartén pesada (preferiblemente de hierro fundido) y unos 10 minutos para ampollar a estos bebés.

    Además de ser simple, fácil e infinitamente reventable, estos sabrosos chiles shishito asados ​​​​a la sartén también son muy nutritivos. Quiero decir, ¡estás comiendo un plato lleno de verduras, por el amor de Dios! La próxima vez que los veas en la tienda, prueba estos deliciosos pimientos japoneses. Tengo la sensación de que te engancharás al instante.

    Pimientos Shishito frescos en una tabla de cortar de madera.

    Ingredientes y sustitutos

    Como prometí, no necesitas mucho para hacer estos chiles ampollados. Aquí está su lista de ingredientes:

    • Aceite de oliva virgen extra – No es necesario sacar el costoso aceite de acabado aquí. ¡Su aceite de cocina regular funcionará bien! También puede cambiar el aceite neutro de su elección.
    • pimientos shishito – También puedes usar chiles de Padrón, pimientos banana o pimientos mini.
    • Salsa de Soya Baja en Sodio – También puedes usar salsa de soya regular, pero reducirás la sal que agregas. Tamari es una gran opción si no tienes gluten. También puede intentar usar los aminoácidos líquidos de Bragg (no sin gluten) o los aminoácidos de coco (sin gluten) si la soya está fuera de la mesa.
    • Sazonador Maggi – Si aún no has probado la deliciosa bomba umami que es Maggi Seasoning, te recomiendo encarecidamente que lo pruebes. Dicho esto, siéntase libre de intercambiar una división 50/50 de salsa de soya y salsa Worcestershire, o Kitchen Bouquet en su lugar, u omítalo y simplemente use salsa de soya extra.
    • Lima – Asegúrese de usar lima fresca aquí para obtener el mejor sabor. ¡También puedes usar limón si lo prefieres!
    • sal marina – Un poco de condimento extra al final hace que estos shishitos sean verdaderamente irresistibles.

    Cómo cocinar pimientos shishito

    Vas a flipar cuando veas lo fácil que es asar pimientos shishito en casa. Mire este video y lea los sencillos pasos a continuación para ver cómo se hace:

    Paso 1: Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido (u otra sartén pesada) a fuego medio-alto.

    Paso 2: agregue pimientos y líquidos. Cuando el aceite brille, agregue con cuidado los pimientos y rocíe con salsa de soya, condimento Maggi y jugo de lima.

    Paso 3: Cocine los pimientosdándoles la vuelta de vez en cuando, hasta que empiecen a ampollarse por todos lados.

    Paso 4: espolvorear y servir. Espolvorear con sal y servir inmediatamente. ¡Disfrutar!

    pimientos shishito crudos en un recipiente ovalado azul y pimientos shishito ampollados en una sartén de hierro fundido.

    Consejos de expertos

    • Después de lavar los pimientos, asegúrese de secarlos muy bien con un paño de cocina limpio. ¡No querrás que el aceite salpique cuando los agregues a la sartén!
    • No caigas en la tentación de subir la temperatura al máximo, especialmente si estás usando aceite de oliva. El aceite de oliva comenzará a humear y quemarse a aproximadamente 374-405F, lo que hará que la cocina sea mucho menos divertida. Si está usando calor alto, cambie por un aceite de alto punto de humo como aguacate, semilla de uva o maní.
    • No revuelva con demasiada frecuencia. Debes darle tiempo a los chiles para que se ampollen, así que déjalos reposar durante uno o dos minutos por lado.

    Sugerencias para servir

    Si bien felizmente devoraré un plato entero de estos shishitos asados ​​solos, hay muchas cosas con las que combinan muy bien, incluyendo:

    Preguntas frecuentes

    ¿Dónde comprar pimientos shishito?

    He visto chiles shishito en puestos de chiles, mercados de agricultores, Whole Foods, Trader Joe’s y adivina dónde más… ¡Amazon! Si no puede comprar localmente, pruebe Amazon para obtener Shishito Peppers súper frescos.

    ¿Los pimientos shishito son picantes?

    Los pimientos shishito son brillantes, sabrosos, un poco dulces y, en su mayor parte, muy suaves. Pero de vez en cuando, aproximadamente 1 de cada 10 pimientos, encontrará uno picante que encenderá su boca como fuegos artificiales el 4 de julio. De hecho, es bastante divertido jugar a la ruleta de pimienta, especialmente si eres fanático de los sabores moderadamente picantes.

    ¿Se pueden comer pimientos shishito crudos?

    Los pimientos shishito, cuando se comen crudos, su sabor tiene un toque de dulzura y su textura es crujiente como un pimiento verde.

    Más recetas fáciles de aperitivos

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    Pimientos Shishito en ampollas con sal marina en una sartén de hierro fundido.

    Pimientos Shishito Japoneses En Ampolla

    Los pimientos shishito japoneses en ampollas son absolutamente adictivos acompañados de una margarita picante. Son increíblemente fáciles de preparar fritos en aceite, salsa de soya, condimento maggi y jugo de lima; solo agregue una pizca de sal y disfrute. Son un aperitivo o guarnición de cocción rápida.

    • Caliente el aceite en una sartén grande de hierro fundido u otra sartén pesada a fuego medio-alto.

    • Coloque los pimientos y rocíe con salsa de soya, condimento Maggi y jugo de lima.

    • Cocine los pimientos, volteándolos ocasionalmente, hasta que comiencen a ampollarse por todos lados.

    • Espolvorear con sal y servir inmediatamente.

    Los pimientos shishito son brillantes, sabrosos y un poco dulces y en su mayor parte muy suaves, pero de vez en cuando encontrarás uno picante en el grupo.

    calorías: 56calorías, Carbohidratos: 6gramo, proteína: 1gramo, Gordo: 4gramo, Grasa saturada: 1gramo, Sodio: 375miligramos, Potasio: 13miligramos, fibra: 2gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina C: 12miligramos

    Fotografía por Jenna chispas
    Publicado originalmente: octubre de 2019.