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Milanesa De Garbanzos – Skinnytaste

    Chickpea Milanese
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    Milanesa vegetariana de garbanzos hecha con una chuleta de harina de garbanzos cubierta con ensalada de rúcula con garbanzos enlatados, tomates y limón fresco.

    milanesa de garbanzos
    milanesa de garbanzos

    Hay un restaurante cercano que hace esta milanesa vegetariana de garbanzos que me encantó tanto que tuve que recrearla, ¡con mi propio toque, por supuesto! La milanesa es una de mis cosas favoritas para pedir cuando salgo. Entonces, cuando probé este vegetariano, pensé que era genial. Se sirve con una ensalada de rúcula y garbanzos con tomates y limón fresco. Los garbanzos tienen mucha proteína y fibra, lo que los hace tan versátiles en dietas vegetarianas y veganas como en estos Air Fryer Falafel. Los agrego a mis ensaladas, cambio las papas por garbanzos cuando preparo el desayuno e incluso los tengo en lugar de pollo en esta ensalada de garbanzos de búfalo.

    Milanesa de garbanzos con rúcula

    ¿Qué significa estilo milanés?

    La milanesa es un plato italiano popular hecho con ternera, pollo o pescado. El estilo milanés es cuando la carne se cubre con huevos y pan rallado y se fríe.

    ¿De qué están hechas las chuletas de garbanzos?

    Estas saludables chuletas de garbanzos tienen seis ingredientes.

    • Harina de garbanzos: Si nunca antes ha cocinado con harina de garbanzos (también llamada harina de garbanzos), es una harina rica en proteínas y sin gluten hecha de garbanzos. Si no puede encontrarlo en su supermercado habitual, Whole Foods lo vende, o puede pedirlo en línea en Amazon.
    • Maicena
    • aceite de oliva
    • Condimento: Ajo en polvo y sal kosher
    • Migas de pan: El pan rallado sazonado le da a estas empanadas un sabor extra. Para mantenerlos sin gluten, use panko sin gluten o hágalos veganos con migas sin condimentar.

    Cómo hacer chuletas vegetarianas de garbanzos

    1. Mezcla el agua, la harina de garbanzos, la maicena, el aceite de oliva, el ajo en polvo y la sal en un tazón. La masa debe mantenerse bien unida y ser ligeramente pegajosa. Si está demasiado pegajoso, agregue un poco más de harina.
    2. Ponga harina en sus manos y enrolle la masa en una bola.
    3. Dividirlo en cuatro y formar cuatro bolas.
    4. Ponga el pan rallado en un recipiente poco profundo. Coloque una bola encima de las migas y presiónela hacia abajo hasta que tenga un grosor de un cuarto de pulgada. Dale la vuelta para cubrir el otro lado con migas.
    5. Repita el proceso con la masa restante y luego cocínelos en una sartén a fuego medio durante un par de minutos por cada lado.

    Nota: Traté de hacer estas empanadas en la freidora, pero no tuve tanto éxito. Si tiene sobras, puede recalentarlas en la freidora para que queden crujientes. Puedes guardar las chuletas de garbanzos en la nevera durante 3 o 4 días.

    milanesa de garbanzos

    como hacer chuletas de garbanzos veganasMilanesa de garbanzos con rúcula

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    milanesa de garbanzos

    7+

    320 callos
    10 proteína
    41 Carbohidratos
    13.5 grasas

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 10 minutos

    Tiempo Total: 25 minutos

    Milanesa vegetariana de garbanzos hecha con una chuleta de harina de garbanzos cubierta con ensalada de rúcula con garbanzos enlatados, tomates y limón fresco.

    • 4 onzas harina de garbanzos
    • 1 cucharada maicena
    • 3 cucharada aceite de oliva
    • 1 cucharadita polvo de ajo
    • ½ cucharadita sal kosher
    • 1/2 taza pan rallado sazonado, o panko sin gluten (sin sazonar para hacer vegano)
    • 6 tazas rúcula bebé
    • 1 taza tomates cherry o uva a la mitad
    • 1 taza garbanzos enlatados, agotado
    • 1 limón, cortado en gajos
    • Combine 1/3 taza de agua en un tazón grande con harina de garbanzos, maicena, 1 cucharada de aceite de oliva, ajo en polvo y 1/2 cucharadita de sal kosher.

    • Mezcle bien con una espátula, debe mantenerse bien unido para formar una bola y ser solo un poco pegajoso. Si está demasiado pegajoso, agregue un poco más de harina.

    • Enharina tus manos y haz una bola. Divide la mezcla en 4 porciones y forma 4 bolas.

    • Coloque el pan rallado en un tazón grande y poco profundo, coloque una bola encima y presione con los dedos agregando algunas migas en la parte superior para que sus dedos no se peguen para formar una chuleta delgada de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor. Voltee para cubrir ambos lados con pan rallado.

    • Repita con las bolas restantes.

    • Caliente 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio. Cocine las chuletas por ambos lados durante unos 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén doradas.

    • Divida 1 1/2 tazas de rúcula en cada plato con 1/4 taza de tomates y garbanzos sazonados con sal y pimienta y sirva sobre las chuletas, con mucho limón para exprimir.

    * 3 cucharadas de pan rallado sobrante se tiran

    Servicio: 1chuleta, calorías: 320calorías, Carbohidratos: 41gramo, proteína: 10gramo, Gordo: 13.5gramo, Grasa saturada: 1.5gramo, Colesterol: 0.5miligramos, Sodio: 428.5miligramos, fibra: 8.5gramo, Azúcar: 5gramo

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