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La mejor receta de salsa Katsu – Recetas CopyKat

    homemade katsu sauce in a bowl and chopsticks.

    La salsa Katsu es rica, sabrosa y perfecta para chuletas de cerdo y pollo con costra de panko. La salsa tonkatsu japonesa casera es mucho mejor que la comprada en la tienda.

    un plato de salsa katsu casera.

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    ¿Qué hace que la salsa Katsu sea tan buena?

    Dulce y picante, con un poco de mordisco, quizás la mejor manera de pensar en esta receta es como una versión japonesa de la salsa barbacoa. De hecho, la mayoría de la gente conoce la salsa Katsu como la salsa marrón que viene con Katsu, un plato de chuleta de cerdo frita muy popular con orígenes muy occidentales.

    Katsu apareció por primera vez en Japón durante el siglo XIX después de que un cocinero local adaptara libremente un plato que tenía mientras viajaba al extranjero para reflejar mejor los gustos japoneses.

    La salsa Katsu no es, por tanto, una salsa tradicional, siendo mucho más brillante y sabrosa que otras salsas típicas japonesas. Es este sabor poco característico que es tan esencial para ayudar a equilibrar la riqueza de Katsu.

    Tiene otro nombre: Salsa Tonkatsu

    No pida salsa katsu adicional en su restaurante japonés local porque existe la posibilidad de que su mesero no entienda lo que quiere decir. La razón es que, aunque la mayoría de la gente simplemente llama a la chuleta de cerdo empanada “katsu”.

    El nombre japonés real para el plato es tonkatsu. Tonkatsu es una traducción directa que significa “chuleta de cerdo”. Entonces, esta receta se puede usar cuando quieras hacer una salsa tonkatsu fácil.

    ¿De qué está hecha la salsa Katsu?

    Para hacer esta receta de salsa katsu, necesitarás estos ingredientes:

    • Salsa de tomate
    • Salsa de soja
    • azúcar morena
    • Mirin
    • salsa inglesa
    • jengibre
    • Ajo
    Ingredientes de salsa katsu en una bandeja.

    Notas de ingredientes

    Use una salsa de soya oscura, a veces etiquetada como koikuchi, para esta receta. Tiene el equilibrio adecuado de sabor umami y salinidad. La marca Kikkoman está ampliamente disponible y funciona bien en esta receta de salsa.

    Mirin es un tipo de vino de arroz y es un ingrediente común en la cocina japonesa. El mirin auténtico no es barato, pero puedes encontrar versiones menos costosas en línea que tienen un sabor similar y funcionan lo suficientemente bien para esta receta. Si no puede encontrar ningún mirin, puede usar jerez seco en su lugar.

    Continúe y use salsa Worcestershire normal, pero si puede conseguir una botella de salsa Worcestershire al estilo japonés, pruébela. Notarás una gran diferencia en el sabor. Una marca famosa de Worcestershire al estilo japonés que a veces puedes encontrar en el supermercado es la salsa Bull-Dog, pero cualquier salsa Worcestershire al estilo japonés servirá.

    Cómo hacer salsa katsu

    1. Poner todos los ingredientes en un bol.
    Ingredientes de la salsa katsu en un bol.
    1. Revuelva hasta que esté todo bien combinado.
    2. Cubra el tazón y colóquelo en el refrigerador durante al menos 30 minutos para que los sabores se combinen completamente.
    salsa katsu casera en un bol y palillos.

    Cómo servir la salsa Katsu

    Para mejorar su salsa Katsu casera, revuelva una cucharada o dos de semillas de sésamo tostadas en la salsa.

    Sirva la salsa en un tazón pequeño como lo haría con una salsa para mojar o en una jarra pequeña para que se pueda verter sobre el plato.

    ¿Con qué servir la salsa Katsu?

    A menudo encontrará un tazón pequeño de salsa tonkatsu servido junto con una chuleta de cerdo empanizada y frita y una ensalada de repollo ligeramente aderezada. Pero esa no es la otra manera de disfrutar esta receta.

    El sabor agridulce combina bien con cualquier comida frita. Úselo como salsa para mojar al estilo asiático para nuggets y filetes de pollo o incluso para tater tots caseros. También es particularmente bueno en lugar de la salsa blanca encima del filete de pollo frito.

    ¿Cómo almacenar la salsa Katsu casera?

    Mantenga esta salsa en una botella tapada en el refrigerador hasta por 2 meses.

    vista aérea de la salsa katsu en un bol.

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    un plato de salsa katsu casera.

    Salsa Katsu Casera

    La salsa katsu casera es excelente para el pollo frito japonés y las chuletas de cerdo.

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    La raza: Salsas

    Cocina: japonés

    Palabra clave: Salsa Katsu

    Tiempo de preparación: 5 minutos

    Descansando: 30 minutos

    Tiempo Total: 35 minutos

    Servicios: 4

    calorías: 54calorías

    Ingredientes

    • 1/2 taza salsa de tomate
    • 2 cucharadas salsa de soja
    • 2 cucharaditas azúcar morena
    • 1 cucharada mirin
    • 2 cucharaditas salsa inglesa
    • 1 cucharilla jengibre recién rallado
    • 1 cucharilla ajo finamente picado

    Nutrición

    calorías: 54calorías | Carbohidratos: 13gramo | proteína: 1gramo | Gordo: 1gramo | Grasa saturada: 1gramo | Grasa poli-insaturada: 1gramo | Grasa monosaturada: 1gramo | Sodio: 847miligramos | Potasio: 133miligramos | fibra: 1gramo | Azúcar: 10gramo | Vitamina A: 156interfaz de usuario | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 13miligramos | Hierro: 1miligramos