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Huevos Rancheros – CopyKat Recipes

    huevos rancheros in a pan, corn tortillas, avocado, and cojita cheese

    Huevos Rancheros es un abundante desayuno mexicano con huevos anidados en una espesa salsa de tomate con frijoles negros y tocino. Se sirve con tortillas de maíz, aguacates, queso, limas y cilantro para una comida satisfactoria para comenzar el día.

    huevos rancheros en sartén, tortillas de maíz, aguacate y queso cojita

    Receta de Huevos Rancheros

    Huevos rancheros se traduce literalmente como “huevos de ranchero”. Este es un plato tradicional mexicano rural que consiste en huevos, frijoles, arroz y papas (papas) que se come con tortillas. Aguacate/guacamole y una variedad de salsas regionales pueden acompañar esta reconfortante comida mexicana. Una cosa es cierta, los huevos rancheros son el mejor desayuno mexicano, pero no es necesario ser mexicano para disfrutar de este delicioso plato.

    ¿De qué está hecha la salsa ranchera?

    Los ingredientes básicos de la salsa ranchera son las cebollas y los tomates que se sazonan con una mezcla de hierbas y especias. Se puede agregar un toque picante con jalapeños y chiles chipotles. La salsa de huevos rancheros se puede considerar como un cruce entre una salsa de enchilada y una salsa de tomate cocido. Como tal, se presta a una variedad de recetas mexicanas. Haga clic aquí para obtener una introducción a las salsas mexicanas.

    Nuestra receta fácil de huevos rancheros se crea con tocino, tomates, frijoles negros, cebollas, cilantro, una mezcla de condimentos y, por supuesto, huevos. Se sirve con tortillas de maíz y se adorna con rebanadas de aguacate, queso cotija, cebollas verdes y cilantro. Disfrutarás del mejor desayuno (o brunch) de huevos rancheros.

    Notas para el cocinero:

    • Se prefiere el tocino de corte grueso, ya que le da a esta receta fácil de huevos rancheros un sabor robusto y carnoso. Sin embargo, puede sustituirlo por tocino normal, panceta, salchicha o chorizo.
    • Goya Sazón Seasoning With Azafran (azafrán) se puede encontrar en cualquier tienda de comida latina o en los pasillos étnicos de su supermercado. Si no puede encontrarlo, puede sustituirlo por condimentos para tacos o Tex-Mex. Agregue una pizca de azafrán (opcional) para agregar profundidad de sabor y obtener el hermoso color amarillo anaranjado brillante en la salsa de huevos rancheros.
    • La crema fresca (o crema mexicana) y el queso cotija también se pueden encontrar en las tiendas de comida latina. Estos artículos se pueden reemplazar con crema agria y queso feta desmenuzable.
    • Para los mejores huevos rancheros, la mezcla de condimentos lo convierte en un plato sabroso. Ya sea que use Sazón Goya Con Azafrán o sazón para tacos/Tex-Mex, tenga en cuenta que ya tendrá mucha sal. El queso cotija/feta también agrega sal al plato, así que sazone con sal con moderación.
    • Si no te gustan los huevos estrellados, hacer esta receta fácil de huevos rancheros con huevos revueltos te dará Huevos a la Mexicana.

    ¿Pueden los huevos rancheros ser veganos?

    Sí, puedes hacer huevos rancheros veganos usando las siguientes sustituciones de ingredientes:

    • En lugar de huevos, use huevos revueltos con tofu. Si bien el tofu cambia la textura de una receta tradicional de huevos rancheros, hace un buen contraste con los frijoles y la salsa ranchera.
    • Coberturas: no use queso: cubra sus rancheros veganos con pico de gallo, aguacate, lima y cilantro.

    Haz clic aquí para ver una deliciosa receta vegana de huevos rancheros.

    Ingredientes

    Aquí tienes una lista de lo que necesitas:

    • Tocino en rodajas gruesas
    • cebollas verdes
    • cebollas rojas
    • Tomates cortados en cubitos sin sal enlatados
    • frijoles negros enlatados
    • Cilantro fresco
    • Saźon Goya con Azafrán con mix de sazones de azafrán
    • huevos
    • Sal
    • pimienta negro
    Ingredientes huevos rancheros

    Qué servir con huevos rancheros

    • Tortillas de maiz
    • Abogados
    • archivos
    • queso cotija
    • cebollas verdes
    • Cilantro fresco
    • crema fresca

    Notas de ingredientes

    Se prefiere el tocino de corte grueso, ya que le da a este plato un sabor robusto y carnoso. Se puede sustituir con tocino regular, panceta, salchicha o chorizo.

    Sazón Goya con Azafrán (con azafrán) se puede encontrar en cualquier tienda de comida latina o en los pasillos étnicos de su supermercado. Si no está disponible, condimento para tacos o el condimento Tex-Mex puede sustituirlo. Añadir una pizca de azafrán para agregar profundidad de sabor y obtener el encantador color amarillo anaranjado brillante en la salsa.

    crema fresca (Crema Mexicana) y queso cotija También se puede encontrar en las tiendas de comida latina. Se pueden reemplazar con crema agria y queso feta desmenuzado.

    Usa sal con moderación porque la mezcla de condimentos, ya sea que use Saźon Goya o sazonador para tacos, ya contiene sal. El tocino y el queso cotija/feta también agregan sal al plato.

    huevos rancheros cubiertos con crema fresca y tocino

    Cómo hacer huevos rancheros

    Cómo Servir Huevos Rancheros

    1. Caliente las tortillas de maíz en una sartén o según las instrucciones del paquete.
    2. Coloque una tortilla en un plato.
    3. Coloque un huevo con salsa sobre la tortilla.
      cuchareando huevos rancheros en una tortilla de maíz
    4. Sirva con crema fresca, queso cotija, tocino crocante, cilantro, cebollas verdes, rodajas de lima y rebanadas de aguacate al lado.
    huevos rancheros en un plato y en una sartén

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    huevos rancheros en sartén, tortillas de maíz, aguacate y queso cojita

    huevos rancheros

    Huevos Rancheros es un abundante desayuno mexicano con huevos anidados en una espesa salsa de tomate con frijoles negros y tocino. Puedes hacer los mejores Huevos Rancheros en una sartén. Sirva este sabroso plato de huevos con tortillas de maíz, aguacates, queso, limas y cilantro para una comida satisfactoria para comenzar el día. Perfecto para el brunch y el Cinco de Mayo.

    Impresión
    Pino
    Omitido
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    La raza: Desayuno

    Cocina: mexicano

    Palabra clave: huevos rancheros

    Tiempo de preparación: 15 minutos

    Hora de cocinar: 40 minutos

    Servicios: 8

    calorías: 537calorías

    Ingredientes

    • 1 libras tocino de corte grueso
    • 4 cebollas verdes picadas, Reserve 1/2 taza de partes blancas para decorar
    • 1 taza cebolla roja picada
    • 2 (28) onza tomates cortados en cubitos sin sal, con jugos
    • 1 taza frijoles negros enlatados enjuagado y escurrido
    • 3/4 taza cilantro (tallos y hojas) picado y dividido en tallos y hojas
    • 3 paquetes Condimento Goya Sazón con Mezcla de Condimentos Azafrán
    • 8 huevos
    • sal y pimienta para probar

    Adornar

    • 2 abogados cortado a la mitad y en rodajas
    • 1/2 taza queso cotja desmenuzado, ver notas para sustituciones
    • 1/2 taza cebollas verdes partes blancas y claras picadas
    • 1/4 taza cilantro hojas
    • 8 tortillas de maiz
    • 1/2 taza crema mexicana crema agria de oro

    Instrucciones

    • Caliente la sartén a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, fríe el tocino. Cuando las rebanadas de tocino se vean crujientes, transfiéralas a un plato o tazón con una espumadera y déjelas a un lado.

    • Drene la grasa de tocino de la sartén (se puede guardar en un frasco para uso futuro), dejando aproximadamente 2 cucharadas en la sartén.

    • Regrese la sartén a la estufa. Agregue la cebolla roja y las partes verde oscuro de las cebollas verdes. Saltee hasta que comiencen a marchitarse y sudar. Agregue el condimento Goya Sazon y revuelva bien.

    • Una vez que las cebollas estén transparentes, agregue los tomates cortados en cubitos (incluidos los jugos), 2/3 del tocino y 1/2 taza de cilantro picado y mezcle bien. Deje que la salsa hierva a fuego lento durante 10 minutos (sin tapar) a fuego medio.

    • Agregue los frijoles negros y mezcle bien. Cocine la salsa a fuego lento durante 15-20 minutos (sin tapar) a fuego medio hasta que el líquido se haya reducido y la salsa se haya espesado. Sazone con sal (si es necesario, vea las notas) y pimienta al gusto.

    • Tome un cucharón y use la parte inferior del tazón para hacer muescas en la salsa, espaciadas a 1 “de distancia. Rompa suavemente un huevo sobre cada muesca.

    • Baje el fuego y cubra la sartén con una tapa. Deje hervir a fuego lento de 4 a 6 minutos para las yemas líquidas o de 8 a 10 minutos para las yemas más firmes.

    • Retire la sartén del fuego y manténgala caliente.

    • Para servir, caliente las tortillas de maíz en una sartén o plancha a fuego medio durante unos 90 segundos a 2 minutos por cada lado. Coloque una tortilla en cada plato.
    • Coloque un huevo con salsa (con cuidado de no romper la yema) sobre la tortilla.

    • Adorne con crema mexicana, queso cotija desmenuzado, tocino crujiente, cilantro, cebollas verdes y un chorrito de jugo de lima. Sirva las rodajas de aguacate a un lado.

    Equipo

    Sartén o cacerola de fondo grueso. Tamaño: 4 cuartos o 11″ de diámetro con lados de aproximadamente 5″ de alto

    Nutrición

    calorías: 537calorías | Carbohidratos: 29gramo | proteína: 20gramo | Gordo: 39gramo | Grasa saturada: 12gramo | Grasas trans: 1gramo | Colesterol: 217miligramos | Sodio: 715miligramos | Potasio: 810miligramos | fibra: 8gramo | Azúcar: 5gramo | Vitamina A: 821interfaz de usuario | Vitamina C: 20miligramos | Calcio: 180miligramos | Hierro: 3miligramos