Skip to content
Home » Guacamole falso, también conocido como Taqueria Salsa Verde

Guacamole falso, también conocido como Taqueria Salsa Verde

    overhead shot of fake guacamole in a brown handled bowl surrounded by salted tortilla chips.

    Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados. Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

    ¿Tienes antojo de guacamole fresco pero no te encantan los increíbles precios del aguacate en este momento? Te tengo cubierto con mi falso guacamole, también conocido como la receta secreta de Taqueria Salsa Verde que tus restaurantes mexicanos favoritos han estado ocultando durante años.

    Esta salsa cremosa de guacamole tiene un sabor y una textura similar a mi salsa de aguacate y tomatillo, pero no contiene exactamente aguacates. ¿El ingrediente mágico? ¡La calabaza favorita del verano, el humilde calabacín!

    toma cenital de guacamole falso en un recipiente con mango marrón rodeado de chips de tortilla salados.

    Por qué amo esta receta

    Estoy muy emocionada de compartir esta receta falsa de guacamole con ustedes hoy. Conocido como “guacamole falsoEn español, esta salsa secreta es la favorita de muchas taquerías porque es súper económica. Como estoy seguro de que ha escuchado, los restaurantes generalmente operan con márgenes muy pequeños, y las fluctuaciones en los costos de los ingredientes realmente pueden hacer que las cosas se desplomen.

    Cada vez que hay escasez de aguacate o un aumento en los precios del aguacate (incluso Costco los vendía a $ 2 la última vez que lo visité), este guacamole de calabacín viene al rescate. ¿Y amigos? Sabe al igual que la cosa real. Es cremoso, soñador, picante, brillante y todo lo que podría desear de la salsa de aguacate estilo taquería, solo que sin los aguacates.

    Esta receta no solo es una excelente manera de usar su abundante cosecha de calabacines de jardín, sino que también tiene el beneficio adicional de no oxidarse. ¡Sí, escuchaste bien! Este sabroso guacamole de taquería no se dora, lo que significa que puede dejar un tazón en su mesa de buffet a temperatura ambiente durante horas. ¡Es pura magia!

    Así que corre, no camines, y consigue los 9 ingredientes económicos que necesitas para hacer esta receta fácil de “guacamole”. Tus amigos, familiares y papilas gustativas nunca notarán la diferencia, pero mientras tanto ahorrarás una gran cantidad de dinero. Mire el video y considere este micrófono caído.

    tomatillos en un molcajete.

    Ingredientes y sustitutos

    Como prometí, este simple guacamole falso hecho con calabacitas requiere solo 9 ingredientes fáciles de encontrar. Esto es lo que necesitarás para agarrar:

    • Aceite Neutro – Por lo general, busco aceite de aguacate o de canola, pero siéntete libre de usar aceite de maní, semilla de uva, vegetal, semilla de girasol o maíz en su lugar.
    • Cebollas – Blanco o amarillo funcionará aquí, pero me gusta el mordisco más fuerte de las cebollas blancas para este riff de salsa verde.
    • Ajo – Solo los clavos de olor frescos harán el truco aquí.
    • Jalapeños y Serranos – Usar este equipo de etiqueta de chiles intensifica el sabor general de esta salsa de taquería. Recuerde que los serranos son de 4 a 5 veces más picantes que un jalapeño típico, así que siéntase libre de usar solo jalapeños para un picor más “medio”, u omita los serranos para una salsa “suave”.
    • Tomatillos – ¡Fresco es mejor! Retire las cáscaras y enjuague la película pegajosa antes de asar a la parrilla.
    • Calabacín – Cualquier variedad de calabacín, calabaza de verano o calabaza mexicana funcionará, incluso las amarillas. ¡Cultivo una adorable variedad redonda en mi jardín de verano y funciona perfectamente!
    • Cilantro – Brillante, fresco y herbáceo, el cilantro es un alimento básico en la cocina mexicana. Si usted es una de las almas desafortunadas que solo puede saborear el jabón, siéntase libre de omitir o cambiar las hojas de perejil.
    • Sal gruesa – Si está cambiando por una sal más fina, asegúrese de consultar esta tabla de conversión para obtener la medida adecuada.
    ingredientes para hacer guacamole de calabacín falso sobre una mesa.

    Cómo hacer guacamole falso

    Te sorprenderá lo simple que es hacer este guacamole falso fácil. Así es como se hace:

    Paso 1: saltear. En una sartén con aceite, fríe la cebolla, el ajo, los chiles, los tomatillos y las calabacitas a fuego medio hasta que la piel se dore. Revuelva constantemente para que se dore uniformemente. Deje enfriar y reserve el aceite.

    Paso 2: Mezcla. Coloque los ingredientes cocidos enfriados con aceite en una licuadora o procesador de alimentos. Agrega el cilantro y la sal, y licúa hasta obtener una consistencia semiespesa.

    Paso 3: ¡Disfruta! Sirva la salsa acompañada de sus tacos favoritos o sirva como aperitivo con chips de tortilla. Observe la expresión de incredulidad en los rostros de sus amigos y familiares cuando les diga que es guacamole hecho con calabacín en lugar de aguacate. Satisfagase en conocer los secretos de los mejores taqueros.

    asar ingredientes para hacer guacamole falso en una sartén de hierro fundido.

    Consejos de expertos

    • Más grande no siempre es mejor. Sugiero buscar calabacines de tamaño pequeño a mediano en lugar de los súper mondo, que a menudo pueden volverse aguados y sin sabor, o peor aún, amargos.
    • Para un sabor más suave, quita las semillas y las membranas blancas de los chiles. Ahí es donde vive casi toda la capsaicina (el compuesto que causa una sensación picante).
    • Ya que estamos haciendo puré con este guacamole, siéntete libre de usar los tallos de cilantro. Tienen tanto sabor dulce y herbáceo como los tallos, pero son un poco crujientes para mi gusto en algunas aplicaciones. Aquí serán bombardeados hasta el olvido, ¡así que usa lo que puedas!

    Preguntas frecuentes

    ¿Puedo congelar guacamole?

    En términos generales, congelar guacamole no es una buena idea porque el aguacate cambia de textura cuando se expone al frío extremo. Dicho esto, ¡puedes congelar por completo este guacamole mexicano de calabaza porque no hay aguacates que se vuelvan blandos! Lo cual es otra razón más por la que estoy loca por esta salsa falsa de guacamole/taquería.

    ¿Los restaurantes sirven guacamole falso?

    ¡Sí! Este sabroso simulacro de amole estilo taquería hecho con calabacín es un intercambio común para las tiendas de mamá y papá, especialmente cuando los precios del aguacate se disparan. ¡Otros sustitutos del aguacate de los que he oído hablar incluyen guisantes, brócoli e incluso lechuga!

    ¿Cómo puedo saber si el guacamole es real?

    Bueno, diría que este guacamole de taquería ES real porque está hecho con ingredientes de alimentos integrales. Sin embargo, si está tratando de detectar cuándo el guacamole se hace sin aguacates, es más probable que tenga una consistencia similar a una salsa más delgada, en lugar de una salsa gruesa.

    Dicho esto, la salsa de aguacate y esta taquería guacamole falso son casi indistinguibles entre sí a menos que los pruebes uno al lado del otro. La única diferencia que puedo detectar es que el guacamole de calabacín tiene un perfil de sabor ligeramente más dulce que su primo del aguacate.

    Más recetas de salsa mexicana

    Si prueba esta receta de mi Guacamole falso (también conocido como Taqueria Salsa Verde), déjeme saber cómo resulta dejándome una calificación de estrellas, comente a continuación y etiquete a @muybuenocooking en el gramo.

    toma cenital de guacamole falso en un recipiente con mango marrón rodeado de chips de tortilla salados.

    Guacamole falso, también conocido como Taqueria Salsa Verde

    Esta salsa cremosa de guacamole tiene un sabor y una textura similar a mi salsa de aguacate y tomatillo, pero no contiene exactamente aguacates. ¿El ingrediente mágico? ¡La calabaza favorita del verano, el humilde calabacín!

    • En una sartén con aceite, fríe la cebolla, el ajo, los chiles, los tomatillos y las calabacitas a fuego medio hasta que la piel se dore. Revuelva constantemente para que se dore uniformemente.

    • Deje enfriar y reserve el aceite. Coloque los ingredientes enfriados y cocidos con aceite en una licuadora.

    • Agrega el cilantro y la sal, y licúa hasta obtener una consistencia semiespesa.

    • Sirva la salsa acompañada de sus tacos favoritos o sirva como aperitivo con chips de tortilla.

    • Dado que este guacamole falso no tiene aguacate, siéntete libre de congelar las sobras hasta por 3 meses sin ningún cambio en la textura o el sabor.
    • Recuerde que los serranos son de 4 a 5 veces más picantes que un jalapeño típico, así que siéntase libre de usar solo jalapeños para un picor más “medio”, u omita los serranos para una salsa “suave”.

    Servicio: 8gramo, calorías: 143calorías, Carbohidratos: 5gramo, proteína: 1gramo, Gordo: 14gramo, Grasa saturada: 2gramo, Grasa poli-insaturada: 2gramo, Grasa monosaturada: 10gramo, Sodio: 5miligramos, Potasio: 216miligramos, fibra: 1gramo, Azúcar: 3gramo, Vitamina A: 313interfaz de usuario, Vitamina C: 31miligramos, Calcio: 14miligramos, Hierro: 0.4miligramos