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Frittata de cebolla y ricota

    Frittata de cebolla y ricota

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    Estoy aquí para ser su animadora de Yo-totalmente-no-necesito-salir-a-almorzar-porque-soy-mi-propio-increíble-brunch-cocinero.

    No todo tiene que ser levadura, decadente y totalmente exagerado. No todas las comidas de brunch deben disfrutarse solo de pie en una acera durante una hora. Promesa.

    frittata de cebolla con emily

    Hice esta frittata simple con Emily de Magdalenas y Cachemira la semana pasada. También compartimos rollos de canela con especias Chai que, sin duda, son un poco difíciles de hacer. Esta frittata es lo opuesto a un calvario. Es bondad pura, simple y sabrosa.

    La semana pasada: brunch con Emily en Los Ángeles. Esta semana: huracán en Baltimore con amigos, vino y decoraciones de Halloween. Ya sabes… lo de siempre.

    Sí. Huracán… mis venas californianas no saben ni lo que significa esa palabra.

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    Emily rompiendo huevos. Me encanta el brillo de diamante borroso, meñique hacia arriba.

    frittata de cebolla con emily

    La pila de descartes.

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    Lo que me encanta de esta receta es la cebolla. Tan pronto como pones la cebolla en una sartén caliente con aceite de oliva… se acabó el juego… huele como si fueras un profesional.

    Otra razón para amar esta receta, las cebollas se cortan en rodajas… sin picaduras locas. Córtalos… entra y sal.

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    Las hierbas son esenciales.

    El perejil es una opción. Lo agrego a casi todo por puñados. También tenía a mano romero y tomillo. ¡Una tajada áspera y entran!

    frittata de cebolla con emily

    Se agregan porciones gigantes de queso ricotta de leche entera a los huevos con cebolla y hierbas.

    frittata de cebolla con emily

    Emily hizo Bloody Marys mientras se horneaba la frittata.

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    Pimienta pesada.

    Y Emily hizo esta bandeja brillante por sí misma. Naturalmente.

    frittata de cebolla con emily

    La frittata de cebolla y ricota más fácil, los Bloody Mary picantes (Geoffrey se lavó las manos por completo antes de comer los cubitos de hielo) y los rollos de canela especiados con chai.

    Esta frittata de cebolla y ricotta es muy satisfactoria porque está hecha con elementos que probablemente puedas encontrar en tu refrigerador un sábado o domingo por la mañana. Las cebollas son sabrosas y fragantes. Las hierbas son frescas y brillantes. El queso ricotta es maravillosamente cremoso y el complemento perfecto para los huevos cocidos. Si su instinto es agregar champiñones salteados o salchichas picantes a esta frittata, ¡diría ‘correcto’!

    Frittata de cebolla y ricota

    hace una frittata de 9 pulgadas

    adaptado de Epicurious

    3 cucharadas de aceite de oliva

    1 cebolla amarilla mediana, en rodajas finas

    8 huevos grandes

    1/2 taza de crema espesa (o la leche entera también es excelente)

    2 cucharadas de romero fresco picado

    2 cucharadas de tomillo fresco picado

    1/4 taza de perejil fresco picado

    1/2 cucharadita de sal

    1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida

    1/2 taza de ricota de leche entera

    Coloque la rejilla en el centro del horno y precaliente el horno a 375 grados F.

    Caliente el aceite en una sartén a prueba de horno de 9 pulgadas a fuego medio. Agregue las cebollas en rodajas y saltee hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente de 5 a 7 minutos. Mientras se cocinan las cebollas, en un tazón mediano, mezcle los huevos, la crema, las hierbas frescas, la sal y la pimienta.

    Cuando las cebollas terminen de cocinarse, reduzca el fuego a bajo. Agregue la mezcla de huevo y deje cocinar y ponga a fuego lento, aproximadamente 8 minutos. Coloque la ricota sobre los huevos en seis cucharadas. Coloque la frittata en el horno para terminar de hornear. Hornee durante 10 minutos, o hasta que los huevos estén listos y ya no se rían (o se muevan) en el centro.

    Retire del horno y deje enfriar durante 5 minutos y sirva tibio o a temperatura ambiente.