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Ensalada De Miel, Mostaza, Brócoli Y Manzana

    Ensalada De Miel, Mostaza, Brócoli Y Manzana

    Ensalada de brócoli con mostaza y miel

    No se trata de mi Resolución de Año Nuevo.

    Esta ensalada no tiene nada que ver con la obscena cantidad de lasaña que comí este diciembre. Abrazo esa lasaña, cada pedacito.

    Este gran tazón de manzanas y brócoli es simplemente un testimonio de mi barriga cerebral. Esto es lo que pidió. Y se lo agradezco (a mi brian-tummy)… porque normalmente pide rollos de canela y cerveza de raíz y tengo que convencerlo de lo contrario. Mi cerebro-barriga está en una lucha pasivo-agresiva constante con mis muslos-barriga.

    En otras noticias: no puedo creer que Internet siga permitiéndome tener un blog.

    En ultra-otras noticias: Sí… esto sigue ocurriendo.

    Si tuviéramos que resumir la esencia de lo que estoy tratando de decir, sería esto: hice una ensalada. Fue realmente delicioso. Me comí todo. Fue saludable y me hizo sentir fuerte y capaz… como mi educación universitaria. Dejaré de decir brian-tummy comenzando exactamente ahora mismo.

    Ensalada de brócoli con mostaza y miel

    Esta ensalada tiene un comienzo tan romántico.

    Si bien la receta a continuación detalla las medidas numéricas, un tazón grande y algunas cucharas grandes le irán bien.

    Una cucharada gigante de mostaza integral se encuentra con una cuchara ligeramente menos gigante de miel cruda. Una buena dosis de aceite de oliva, vinagre y sal y pimienta.

    Ensalada de brócoli con mostaza y miel

    Revuelva con espíritu.

    El resto de los ingredientes de la ensalada se agregarán a este tazón grande. ¿Por qué eso es romántico para mí? Algo acerca de un tazón grande con dos cucharas me pone sentimental.

    Ensalada de brócoli con mostaza y miel

    Las manzanas, la rúcula y las semillas de girasol suelen ser extraños en mi cocina hasta que fuerzo su amistad.

    Ensalada de brócoli con mostaza y miel

    El brócoli no tiene idea de lo que está haciendo en esta fiesta de ensaladas…

    Esta receta utiliza floretes de brócoli y tallos. Todos los trozos de brócoli se cuecen al vapor hasta que se cocina un poco de su crujido crudo.

    Ensalada de brócoli con mostaza y miel

    Este improbable elenco de personajes es absolutamente delicioso. Esta ensalada es sustanciosa y sustanciosa, sin dejar de sentirse ligera y divertida. También me encanta que esta ensalada sea duradera, lo que la convierte en una excelente ensalada para llevar al trabajo para el almuerzo.

    Si eres como yo, tienes una variedad aleatoria de artículos de cocina extraños en tu bolso, una cuchara de yogur, una libra de mantequilla y un frasco de esta ensalada.

    Esta ensalada es dulce y sabrosa. Es el aderezo casero de mostaza y miel. Reúne todo y lo separa todo. Es ensalada, así que todo tiene sentido.

    Ensalada De Miel, Mostaza, Brócoli Y Manzana

    sirve 2 porciones grandes o 4 pequeñas

    adaptado de La cocina germinada

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    Para la Ensalada:

    2 manojos (alrededor de 1 libra en total) de brócoli con tallos

    1/2 taza de semillas de girasol tostadas y saladas (semillas no semillas con cáscara)

    1 manzana Fuji, sin corazón y en rodajas finas

    colmando 1/4 taza de hojas de rúcula (o puede usar perejil finamente picado en su lugar)

    Para el aderezo:

    3 cucharadas de mostaza integral

    2 cucharadas de miel

    2 cucharadas de aceite de oliva

    2 cucharadas de vinagre (vino blanco, sidra de manzana, vino tinto o coco)

    sal y pimienta negra molida fresca al gusto

    Coloque una olla grande con aproximadamente 1 pulgada de agua a fuego medio-alto. Inserta una vaporera en la olla y lleva el agua a ebullición baja.

    Corta los floretes de brócoli en trozos del tamaño de un bocado. Corte en rodajas finas los tallos de brócoli y agregue los floretes y los tallos a la vaporera. Cubra y deje que se cocine al vapor durante unos 2 minutos, o hasta que el brócoli crudo y duro esté cocido. Retire de la vaporera y enjuague con agua fría. Dejar de lado.

    En un tazón grande, combine la mostaza, la miel, el aceite de oliva, el vinagre y unas pizcas de sal y mejor. Batir vigorosamente hasta que esté bien combinado. Agregue el brócoli, las semillas de girasol, la manzana en rodajas y la rúcula al tazón. Mezcle hasta que cada pieza esté cubierta con el aderezo.

    Enfriar durante unos 30 minutos. Servir frío. Esta ensalada se sirve mejor el día que se hace.