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Ensalada De Cangrejo, Manzana Y Granada

    Ensalada De Cangrejo, Manzana Y Granada

    ensalada de cangrejo y manzana

    Vaya chicos…. ¡vaya!

    Estoy bastante seguro de que acaba de pasar la Navidad y también estoy bastante seguro de que fue una locura. Me perdí en un mar de pasteles Bundt, lasaña, reuniones familiares ruidosas y papel de regalo. Fue glorioso y ruidoso, delicioso y maravilloso… y ruidoso.

    Espero que también hayas tenido unas vacaciones maravillosas (y ruidosas). Cuanto mayor sea el volumen, mayor será la diversión.

    ensalada de cangrejo y manzana

    Ahora estoy dirigiendo mi atención a las próximas vacaciones en nuestra programación de diciembre: ¡la víspera de Año Nuevo y el día de Año Nuevo! Seamos realistas… También estoy dirigiendo mi atención a mi cómodo sofá y maratones de Suvivorman en la televisión.

    ¡Objetivo! … He estado pensando en ponches elegantes para fiestas, ensaladas elegantes (pero totalmente fáciles) y desayunos sencillos para el día de Año Nuevo. Ha sido un año tan bendecido, salgamos deliciosamente.

    ¡Primero! Ensalada Fancy de cangrejo, manzana y granada. Es hermosamente elegante. No como cangrejo de Alaska muy a menudo, así que esta ensalada se siente como un placer maravilloso.

    ensalada de cangrejo y manzana

    Comencé esta ensalada con un aderezo casero. Lo que hace que este aderezo sea tan único es la manzana. ¡Sí! ¡Se hace puré de una manzana entera en este aderezo!

    ensalada de cangrejo y manzana

    En el tazón de un procesador de alimentos combino las cebolletas, el ajo, la sal y la pimienta. Esta ensalada es una base de vinagre y aceite de oliva.

    Me encanta experimentar con diferentes vinagres. La sidra de manzana o el vinagre de champán serían deliciosos en este aderezo. Usé un vinagre de coco, porque estoy recién obsesionado con sus beneficios para la salud. En realidad, no sabe a coco, pero está repleto de aminoácidos y minerales.

    Además… soy rara.

    ensalada de cangrejo y manzana

    Los trozos de manzana fresca agregan una dulzura brillante a este aderezo. Debido a que esta ensalada está tan llena de fruta, este aderezo no necesita miel ni agave adicionales. Toda la dulzura proviene de la naturaleza.

    ensalada de cangrejo y manzana

    El aderezo es suave y afrutado. ¡Ya está listo para nuestra ensalada!

    ¡Dos cosas! Este aderezo se puede hacer en una licuadora en lugar de un procesador de alimentos, pero es posible que solo necesite un poco más de manipulación porque las cuchillas son más pequeñas. Además, este aderezo para ensaladas se puede preparar fácilmente y dejar reposar en el refrigerador.

    ensalada de manzana

    Estos ingredientes para ensaladas son tan divertidos y tan desprovistos de… lechuga.

    Las manzanas Granny Smith se dejan sin pelar y se cortan en rodajas finas. Los pepinos mantienen su piel verde pero pierden sus semillas. Los mangos están maduros, firmes y en trozos. Las semillas de granada son amapolas, jugosas, coloridas y crujientes. ¡Las patas de cangrejo real de Alaska son elegantes y muy sabrosas!

    ensalada de cangrejo y manzana

    Las hierbas frescas también son una delicia en esta ensalada. Esta combinación de cilantro y menta fresca hace que esta ensalada se sienta tropical y de alguna manera festiva.

    Encontré hermosas patas de cangrejo real de Alaska en la tienda de comestibles y el amable pescadero tuvo la amabilidad de cortarme las patas para que pudiera manejarlas fácilmente cuando llegara a casa. Para que lo sepas… ¡pídelo!

    ¡Vaya! ¿Conoces este truco para cortar mango? Es una buena.

    ensalada de manzana

    Hemos tenido algunos días lluviosos y hermosos días soleados la semana pasada.

    ensalada de cangrejo y manzana

    ¡Mira lo elegantes que somos! Elegante y festivo. Esta ensalada está inspirada. Es súper fresco y ligero. Los sabores son brillantes y dulces. Es un complemento realmente maravilloso para todas las grandes y pesadas comidas que he disfrutado en su temporada navideña. Esta ensalada es un guiño a las vacaciones en la playa, al verano y al buen vivir.

    ¡Espero que esta semana te encuentre feliz y bien y cerrando tu año con paz y amor!

    Ensalada De Cangrejo, Manzana Y Granada

    hace 6 porciones pequeñas

    receta inspirada en Epicurious

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    Para el aderezo:

    1 manzana Granny Smith mediana, pelada y en rodajas (alrededor de 1 taza)

    1 chalote pequeño picado en trozos grandes (alrededor de 3 cucharadas)

    1 diente de ajo grande, picado en trozos grandes

    3 cucharadas de vinagre de sidra de manzana

    3/4 cucharadita de sal

    1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida

    2/3 taza de aceite de oliva de buena calidad

    Para la Ensalada:

    1 libra de carne de pierna de cangrejo real de Alaska

    1 mango firme pero maduro, cortado en cubos y pelado

    2 manzanas Granny Smith medianas, sin pelar y en rodajas finas

    1 pepino, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas, cosa rebanada

    1/2 taza de semillas de granada

    1/3 taza de cilantro fresco picado

    1/4 taza de menta fresca picada

    sal y pimienta para probar

    Empieza por hacer el vestidor. Coloque la manzana, los chalotes, el ajo, el vinagre, la sal y la pimienta negra en el recipiente de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla. Coloque la tapa en el tazón y pulse varias veces hasta que la mezcla sea un puré casi completamente suave. Con el procesador de alimentos encendido, rocíe lentamente con aceite de oliva. Licuar hasta emulsionar. Prueba y sazona al gusto. Reserve hasta que la ensalada esté lista para vestirse.

    Para hacer la ensalada, en un tazón grande mezcle el cangrejo, los trozos de mango, las rodajas de manzana, el pepino, las semillas de granada, la menta y el cilantro. Agregue tanto aderezo como desee para humedecer y darle sabor a la ensalada. Es posible que te sobre aderezo, según tu gusto. Sazone con sal y pimienta y servir.