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Enchiladas De Queso – Isabel Eats

    Enchiladas De Queso - Isabel Eats
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    Hechas con una salsa de enchilada fácil, rellenas con sabroso queso derretido y cubiertas con cebollas picadas, estas enchiladas de queso seguramente serán una cena básica entre semana. ¡Excelente con arroz mexicano y frijoles refritos!

    Estas enchiladas de queso son sin duda un placer para la multitud que incluso tus amigos más carnívoros disfrutarán.

    Esta receta está hecha con nuestra salsa de enchilada fácil, rellena con una mezcla de queso mexicano derretido y cubierta con cebolla picada brillante y picante y cilantro. ¡Combínalos con arroz mexicano y frijoles refritos o frijoles borrachos para una cena mexicana abundante y auténtica!

    Esta receta de enchilada de queso tiene un lugar especial en mi corazón. Este es uno de los platos básicos de mi mamá y le encanta cocinarlo tanto como a mí. Lo tenemos al menos cada dos semanas, y una vez que lo pruebes, con suerte tú también lo harás.

    Cómo hacer enchiladas de queso

    Precalienta tu horno a 350°F.

    Extienda unas cuantas cucharadas (alrededor de 1/4 de taza) de salsa para enchiladas en el fondo de su fuente para hornear. Esto ayuda a evitar que el fondo de las enchiladas se pegue o se queme, y asegura que el fondo de la enchilada quede cubierto de salsa. Ponga la salsa restante a un lado.

    Una fuente para horno con salsa de enchilada untada en el fondo.

    Caliente las tortillas de su elección (maíz o harina) en el microondas.

    Si estás usando maíz tortillas, envuélvalos en una toalla de papel húmeda y caliéntelos en el microondas durante 1 minuto. Dales la vuelta después de 30 segundos hasta que estén calientes y plegables. El uso de una toalla de papel húmeda agrega humedad y ayuda a vaporizarlos.

    Si estás usando tortillas de harinacolócalos en el microondas en un plato durante 1 minuto, volteándolos después de 30 segundos hasta que estén calientes y flexibles.

    Este paso es muy importante para asegurarse de que sus tortillas no se rompan. Son los más maleables y fáciles de llenar y enrollar cuando están tibios. Mientras las llena, mantenga el resto de sus tortillas calientes en un calentador de tortillas, envuélvalas en un paño liviano o colóquelas dentro de una bolsa plástica con cierre hermético.

    Tortillas de maíz rellenas de queso y enrolladas en una fuente para horno.

    Para armar tus enchiladas, rellena cada tortilla individual con unas 3 cucharadas de queso rallado. Enróllelos firmemente y colóquelos dentro de la fuente para hornear con la costura hacia abajo.

    Una fuente para hornear con enchiladas de queso cubiertas con más queso rallado.

    Vierta la salsa de enchilada restante sobre las tortillas y cubra con el queso rallado restante.

    Enchiladas de queso cubiertas con queso derretido, cilantro y cebolla.

    Hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el queso se derrita, luego sirva de inmediato.

    Mis ingredientes favoritos para usar son las cebollas picadas, el cilantro y la lechuga picada. ¡Una llovizna de crema agria también es un gran aderezo!

    Una nota sobre la tradición.

    Esta receta usa el horno para acelerar el tiempo y agregar conveniencia. Una forma más tradicional de cocinar estas enchiladas es omitir el horno por completo. Para usar este proceso, omita calentar las tortillas de maíz en el microondas y en su lugar fríalas/caliéntelas ligeramente en una sartén con aceite caliente durante unos 10 segundos, luego sumérjalas en su salsa para enchiladas, rellénelas, enrolle y cubra con queso y su gusto. adornar.

    SUSTITUCIONES Y VARIACIONES

    • La mozzarella rallada o el queso fresco desmenuzado son excelentes alternativas para los rellenos. Si usa queso fresco, tenga en cuenta que el queso fresco no se derrite bien, por lo que solo necesita hornear las enchiladas en el horno durante aproximadamente 5 a 8 minutos, o hasta que las tortillas y la salsa estén completamente calientes.
    • La lechuga rallada es un excelente aderezo para agregar textura y un toque extra crujiente.
    • A mi mamá le gusta mezclar el queso rallado y las cebollas picadas como relleno en lugar de usar cebollas como aderezo.
    receta de enchiladas de queso

    Almacenamiento y recalentamiento

    Almacenardeje que las enchiladas se enfríen por completo y luego guárdelas en un recipiente hermético y refrigere hasta por 4 días.

    Congelarcoloque las enchiladas en una bolsa para congelar y congélelas hasta por 3 meses.

    para recalentar, coloque las enchiladas en el microondas durante 1-2 minutos. Si las enchiladas se congelaron previamente, colóquelas en el horno a 350°F durante 10-15 minutos hasta que estén calientes y burbujeantes.

    Enchiladas de queso en una fuente para horno.

    Enchiladas de queso hechas con una salsa de enchilada roja fácil y rellenas con sabroso queso derretido. ¡Listo en solo 30 minutos!

    Instrucciones

    • Precaliente el horno a 350ºF. Agregue 1/4 taza de salsa para enchiladas en el fondo de una fuente grande para hornear y extiéndala uniformemente sobre toda la superficie.

    • Si usa tortillas de maíz: Envuelve las tortillas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante 1 minuto, volteándolas a la mitad hasta que estén calientes y flexibles.Si usa tortillas de harina: Calentar las tortillas en el microondas en un plato durante 1 minuto, volteándolas a la mitad hasta que todas estén calientes y flexibles.
    • Arme las enchiladas llenando cada tortilla uniformemente con unas 3 cucharadas de queso rallado. Enrolle las tortillas con fuerza para cerrarlas y colóquelas en la fuente para hornear preparada con la costura hacia abajo.

    • Vierta la 1 taza de salsa de enchilada restante sobre las tortillas, cubra con el queso rallado restante y hornee durante 15-20 minutos, o hasta que el queso encima se haya derretido.

    • Sirva inmediatamente y decore con los ingredientes deseados.

    Consejos de Isabel:

    • Salsa de enchilada: Recomiendo encarecidamente hacer la suya usando esta receta fácil de salsa de enchilada o esta auténtica receta de salsa de enchilada. Si tiene poco tiempo, puede usar su salsa favorita comprada en la tienda.
    • Queso: Usé queso rallado mezcla mexicana, pero puedes usar cualquier queso que tengas en el refrigerador. Cheddar, Monterey jack y mozzarella son excelentes opciones.
    • Tortillas de harina: Dado que las tortillas de harina suelen ser más grandes que las tortillas de maíz, necesitará un poco más de queso rallado y salsa para enchiladas.

    Información nutricional

    Servicio: 1enchiladas calorías: 177calorías (9%) Carbohidratos: 15gramo (5%) proteína: 10gramo (20%) Gordo: 9gramo (14%) Grasa saturada: 5gramo (25%) Grasa poli-insaturada: 1gramo Grasa monosaturada: 2gramo Colesterol: 28miligramos (9%) Sodio: 556miligramos (23%) Potasio: 75miligramos (2%) fibra: 2gramo (8%) Azúcar: 3gramo (3%) Vitamina A: 487interfaz de usuario (10%) Vitamina C: 1miligramos (1%) Calcio: 198miligramos (20%) Hierro: 1miligramos (6%)