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El Mejor Auténtico Arroz Mexicano

    Cooked Mexican rice in a pot with peas mixed in.
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    ¡Esta auténtica receta de arroz mexicano es fácil de preparar, está hecha con ingredientes simples y es mucho mejor que el arroz que encontrarás en un restaurante mexicano! Es la guarnición perfecta para todas tus recetas mexicanas favoritas.

    Arroz mexicano cocido en una olla con guisantes mezclados.

    Si tuviera que elegir una guarnición para servir en cada comida, ¡sería este auténtico arroz mexicano! Hecho con ingredientes fáciles de encontrar y listo en 40 minutos, este arroz es perfecto junto con los favoritos mexicanos y Tex-Mex como enchiladas de pollo, chiles rellenos y carne asada.

    El arroz mexicano es un alimento básico en mi familia mexicana. Cuando era niño, era uno de esos platos que siempre estaba en la mesa junto con los frijoles refritos y la salsa del día que mi mamá siempre hacía desde cero.

    ¡Esta receta es exactamente como mi mamá solía hacerla para mí y mis hermanos y hermanas, y estoy muy emocionada de escribirla y compartirla con el mundo!

    Ingredientes para el arroz mexicano.

    Ingredientes que necesitas

    • Arroz blanco de grano largo: Los granos largos de este arroz le dan esa textura esponjosa y liviana perfecta que desea del arroz mexicano. Solo asegúrese de enjuagar el arroz con agua para eliminar el almidón adicional.
    • Aceite: Canola o tu aceite vegetal favorito para tostar el arroz.
    • Cebolla y ajo: Para un sabor salado adicional.
    • Tomate: Un tomate Roma cortado en cubitos es todo lo que necesitas.
    • Pasta de tomate: Esto agrega más sabor a tomate, así como ese hermoso color rojo anaranjado que es tan distintivo en el arroz mexicano. Hay otras variaciones que usan salsa de tomate o caldo de tomate en su lugar. Mi mamá siempre usaba pasta de tomate, así que eso es lo que estoy usando hoy.
    • Hermano: Me gusta usar caldo de verduras o de pollo en lugar de agua para darle aún más sabor. Pero si no tienes caldo en la despensa, el agua funcionará en caso de apuro.
    • Guisantes: Me gusta agregar guisantes congelados al final y esponjarlos en el arroz para que mantengan su hermoso color vibrante. También puede agregar maíz congelado, zanahorias o judías verdes para obtener más verduras.
    • Sal: Se agrega durante el proceso de cocción, y siempre puede agregar más una vez que esté listo si cree que necesita más.

    Como hacer arroz a la mexicana

    1. Enjuagar y tostar: Enjuague el arroz con agua corriente hasta que el agua salga clara, luego saltee en aceite caliente hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente y se tueste.

    2. Añadir la cebolla y el tomate: Agregue la cebolla, el tomate, el ajo y la sal, y cocine por 30 segundos más.

    Un collage de dos fotos que muestran cómo hacer arroz mexicano.  La primera muestra arroz blanco de grano largo tostándose en una olla con aceite, y la segunda lo muestra mezclado con dados de tomate, cebolla, ajo y sal.

    3. Agregue el caldo y la pasta de tomate: Agregue el caldo y la pasta de tomate. Continúe mezclando hasta que la pasta de tomate se haya disuelto por completo.

    4. Cocinar: Lleve el arroz a ebullición, reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 20 minutos. Luego destape y déjelo reposar durante 5 minutos sin tocarlo.

    Un collage de dos fotos que muestran el proceso de elaboración del arroz mexicano.  El primero muestra el caldo y la pasta de tomate que se vierten en la olla con arroz tostado.  El segundo muestra el arroz cocido en una olla.

    5. Agregue guisantes: Agregue los guisantes congelados y revuélvalos suavemente en el arroz con un tenedor. Los guisantes se descongelarán y calentarán con el calor del arroz.

    Auténtico arroz mexicano esponjado con un tenedor con guisantes verdes encima.

    Consejos y trucos

    • Enjuagar. Asegúrate de enjuagar el arroz con agua corriente hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar cualquier almidón extra y ayuda a que el arroz se separe maravillosamente y quede esponjoso cuando se cocina.
    • Brindis. ¡Tostar y dorar el arroz en aceite antes de hervirlo a fuego lento en el caldo es lo que le da al arroz mexicano ese delicioso sabor a derretimiento en la boca del que no te cansas!
    • Pelusa. Esponjar con un tenedor en lugar de revolver ayuda a mantener el arroz agradable y esponjoso en lugar de blando y grumoso.
    • ¿Necesita un método infalible? Si tienes una olla instantánea, ¡prueba mi receta de arroz mexicano instantáneo!
    Auténtico Arroz Mexicano con guisantes en una olla.

    Preguntas frecuentes

    ¿Cuál es la diferencia entre el arroz español y el arroz mexicano?

    El arroz español es típicamente amarillo y obtiene su color del azafrán, mientras que el arroz mexicano es más anaranjado y rojo y obtiene su color de los tomates (ya sea salsa de tomate, pasta de tomate o caldo de tomate). El arroz español también es un poco más firme, mientras que el arroz mexicano es más suave y casi se derrite en la boca.

    ¿Por qué mi arroz se vuelve almizclado?

    El arroz blando suele ser el resultado de absorber demasiada agua y cocinar demasiado. Si su arroz siempre resulta blando, intente agregar un poco menos de agua o líquido la próxima vez.

    ¿Cuánto arroz debo cocinar por persona?

    1 taza de arroz crudo sirve para 3-6 personas. Cuando se cocina, 1 taza de arroz crudo rinde alrededor de 3 tazas. Una porción de arroz cocido es aproximadamente 1/2 taza como guarnición y 1 taza como plato principal.

    ¿Qué arroz es mejor para el arroz mexicano?

    El arroz blanco de grano largo es el mejor arroz para usar como arroz mexicano. Basmati y Jasmine también funcionan.

    ¿El arroz mexicano es picante?

    No, el arroz mexicano no es tradicionalmente picante. Si desea agregar un poco de especia, puede agregar un poco de jalapeño o chiles serranos para darle un poco de calor al plato.

    Almacenamiento y recalentamiento

    Este arroz se puede almacenar en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 6 días.

    Para recalentar, caliente en el microondas en intervalos de 1 minuto, revolviendo entre cada uno, hasta que esté completamente caliente.

    Que servir con Arroz Mexicano

    Arroz mexicano cocido en una olla con guisantes mezclados.

    ¡Esta auténtica receta de arroz mexicano es fácil de preparar, está hecha con ingredientes simples y es mejor que el arroz que encontrarás en un restaurante mexicano!

    Instrucciones

    • Agregue el arroz a un colador o colador de malla fina y enjuague con agua corriente hasta que el agua salga clara. Escurrir bien.

    • En una cacerola u olla grande a fuego medio-bajo, agregue el aceite. Cuando esté caliente, agregue el arroz y saltee durante 10 minutos, revolviendo frecuentemente, hasta que el arroz comience a dorarse ligeramente.

    • Añadir la cebolla, el tomate, el ajo y la sal. Remueve y salta durante 30 segundos.

    • Agregue el caldo y la pasta de tomate. Revuelva para mezclar hasta que la pasta de tomate se haya disuelto por completo.

    • Llevar a ebullición, reducir el fuego a bajo, tapar y dejar cocinar durante 20 minutos. Retire la cacerola o la olla del fuego, destape y déjela reposar durante 5 minutos.

    • Agregue los guisantes congelados y esponje suavemente el arroz con un tenedor. No lo revuelvas. Pruebe y sazone con más sal si es necesario.

    Información nutricional

    Servicio: 1servicio calorías: 253calorías (13%) Carbohidratos: 42gramo (14%) proteína: 4gramo (8%) Gordo: 7gramo (11%) Grasa saturada: 1gramo (5%) Grasa poli-insaturada: 2gramo Grasa monosaturada: 5gramo Grasas trans: 0.03gramo Sodio: 883miligramos (37%) Potasio: 150miligramos (4%) fibra: 2gramo (8%) Azúcar: 2gramo (2%) Vitamina A: 414interfaz de usuario (8%) Vitamina C: 7miligramos (8%) Calcio: 22miligramos (2%) Hierro: 1miligramos (6%)