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Diversión fácil con carne de res – Recetas CopyKat

    overhead view of beef chow fun on a platter

    Beef Chow Fun es un clásico plato cantonés de fideos elaborado con bistec marinado, cebollas y salsa de soja oscura. Es simple y rápido de preparar una deliciosa comida china.

    vista aérea de la diversión de chow de carne en un plato

    Receta divertida fácil de chow de carne

    Beef Chow Fun es un plato clásico del sur de China y al estilo de Hong Kong en el menú de casi todos los restaurantes chinos. Pero el hecho de que pueda ordenar fácilmente no significa que no valga la pena cocinar en casa.

    Si te encanta Beef Chow Fun, esta sencilla receta te brinda todo el fantástico sabor de la comida para llevar local sin necesidad de ser un experto en salteados o incluso tener un wok.

    ¿Qué hay en Beef Chow Fun?

    Esta receta es bastante básica, pero debe usar los ingredientes correctos para obtener el mejor sabor. Afortunadamente, puede encontrarlos todos en las tiendas de comestibles más grandes y en línea. Aquí hay más información sobre algunos de los principales:

    Fideos

    Lo más importante que debe tener para hacer esta receta de Beef Chow Fun son los fideos correctos. No intente usar pasta al estilo italiano en esta receta porque simplemente no funcionará.

    A diferencia de la pasta italiana, los fideos chow fun están hechos de harina de arroz y son más gruesos y anchos, lo que les da una textura y un sabor únicos que la pasta no iguala. Los fideos de arroz son fundamentales para este plato.

    Por lo general, puede encontrar fideos Chow Fun secos enrollados en paquetes pequeños y vendidos en paquetes de dos o tres paquetes.

    Salsa De Soja China Oscura

    Otra forma de estropear esta receta es usando la salsa de soya incorrecta. El tipo de salsa de soya que desea usar es la salsa de soya oscura al estilo chino, no la salsa de soya oscura al estilo japonés, tailandés o indonesio porque todas son muy diferentes entre sí.

    También querrá mantenerse alejado de la salsa de soya ligera al estilo chino, del tipo que probablemente ya tenga en su refrigerador, porque sabe demasiado salada para este plato. Lograr que esta receta salga bien requiere la dulzura adicional que proviene de la melaza o el azúcar en la salsa de soya oscura al estilo chino.

    Salsa de ostras

    La salsa de ostras aporta otra capa de dulzura a esta receta de Beef Chow Fun. A pesar de su nombre y de que se elabora con el líquido que sobra de la cocción de las ostras, esta salsa no tiene nada de pescado.

    De hecho, tiene casi un sabor a salsa de barbacoa que ayuda a aumentar la naturaleza salada de este plato. Si eres alérgico a las ostras o simplemente quieres omitirlas, puedes usar la misma cantidad de salsa hoisin.

    Vino de arroz

    Sí, esta receta contiene un poco de alcohol, pero la mayor parte se quema durante el proceso de cocción. Pero, si no puede tomar nada de alcohol, no dude en dejarlo.

    El vino agrega un poco de carácter al plato, y si elige usarlo en el plato, intente obtener el vino de cocina chino llamado Shaoxing. Shaoxing te dará el sabor más auténtico. Puedes usar jerez seco, mirin japonés o sake para cocinar si lo prefieres.

    Ingredientes

    Aquí tienes una lista de lo que necesitas:

    • Fideos de arroz anchos secos
    • salsa de soja oscura
    • Jerez seco o vino de arroz chino
    • Maicena
    • Filete de flanco
    • caldo de carne
    • salsa de ostras
    • aceite vegetal
    • Cebollas
    • Cebolla verde también conocida como cebollín
    ingredientes divertidos de chow de carne

    Diferencia entre la salsa de soja oscura y la salsa de soja regular

    La salsa de soya oscura es más oscura, espesa y no tan salada como la salsa de soya normal o ligera. Es de color casi negro y añade un clásico color caramelo oscuro a los platos que se preparan con él.

    Puede encontrar salsa de soja oscura en los mercados asiáticos o en línea. Si no puede encontrar salsa de soja oscura, puede sustituirla por salsa de soja normal en esta receta.

    Cómo hacer que la carne sea divertida

    Estos son los pasos para hacer esta receta fácil y divertida de chow de carne:

    1. Remoje los fideos de arroz secos en agua tibia hasta que se ablanden, aproximadamente 30 minutos. Escurrir los fideos.
    2. Combine la salsa de soya oscura, el jerez y la maicena en un tazón.
    3. Agregue el bistec de flanco rebanado y revuelva para cubrir. Deje reposar durante 10 minutos.
    tiras de filete de flanco marinando para la diversión de chow de carne
    1. Combine el caldo de res, la salsa de ostras y la salsa de soya oscura en un tazón.
    2. Caliente el wok o sartén antiadherente a fuego medio-alto.
    3. Agregue el aceite, revolviendo para cubrir los lados.
    4. Agregue las cebollas en rodajas y saltee durante 1 minuto.
    cebollas en rodajas y una cuchara de madera en un wok
    1. Agregue la carne marinada y las cebollas verdes en rodajas.
    2. Saltee hasta que la carne ya no esté rosada, alrededor de 1 a 2 minutos.
    3. Agregue los fideos y revuelva suavemente.
    4. Agregue la mezcla de salsa para cubrir uniformemente.
    5. Cocine por unos 2 minutos y luego sirva.
    Chow de ternera divertido y palillos en un plato para servir

    Consejos para preparar y cocinar Beef Chow Fun

    • Congelar la carne. Cuanto más delgada cortes la carne, más crujiente se freirá. Poner la carne en el congelador hasta que esté semicongelada puede hacer que sea mucho más fácil cortar rebanadas de carne.
    • Pasar los fideos por un poco de aceite. Tradicionalmente, los cocineros en China cubren los fideos chow fun con manteca de cerdo antes de freírlos para darles una superficie más crujiente. Puede obtener una textura similar mezclando los fideos chow fun escurridos con una cucharada de aceite vegetal antes de agregar la cocción.

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    Chow chino de ternera en bandeja

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    vista aérea de la diversión de chow de carne en un plato

    Diversión con chow de carne

    Beef Chow Fun es un plato cantonés clásico con bistec marinado, fideos, cebollas y salsa de soja oscura.

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    La raza: carrera de manos

    Cocina: Americano

    Palabra clave: Diversión con chow de carne

    Tiempo de preparación: 30 minutos

    Hora de cocinar: 10 minutos

    Tiempo Total: 40 minutos

    Servicios: 4

    calorías: 372calorías

    Ingredientes

    • 1/2 libras fideos de arroz anchos secos
    • 3 cucharadas salsa de soja oscura
    • 2 cucharaditas Jerez seco o vino de arroz chino
    • 1 cucharilla maicena
    • 1/2 libras Filete de flanco en rodajas finas a través del grano
    • 1/2 taza caldo de carne
    • 2 cucharaditas salsa de ostras
    • 2 cucharadas aceite vegetal
    • 1-1/2 tazas cebollas en rodajas
    • 1/2 taza cebollas verdes en rodajas

    Instrucciones

    • Remoje los fideos en agua tibia hasta que se ablanden, unos 30 minutos; fuga.

    • Combine 1 cucharada de salsa de soya oscura, jerez y maicena en un tazón. Agregue la carne y revuelva para cubrir. Deje reposar durante 10 minutos.

    • Combine el caldo de res, la salsa de ostras y las 2 cucharadas restantes de salsa de soya oscura en un tazón. Deja la salsa a un lado.

    • Caliente el wok o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Agregue el aceite, revolviendo para cubrir los lados.

    • Agregue las cebollas y saltee durante 1 minuto.

    • Agregue el bistec de falda y las cebollas verdes; saltee hasta que la carne ya no esté rosada, alrededor de 1 a 2 minutos.

    • Agregue los fideos al wok y revuelva suavemente.

    • Agregue la mezcla de salsa para cubrir uniformemente. Continúe cocinando durante unos 2 minutos más. ¡Disfrutar!

    Nutrición

    calorías: 372calorías | Carbohidratos: 51gramo | proteína: dieciséisgramo | Gordo: 10gramo | Grasa saturada: 7gramo | Colesterol: 34miligramos | Sodio: 1083miligramos | Potasio: 318miligramos | fibra: 1gramo | Azúcar: 1gramo | Vitamina A: 125interfaz de usuario | Vitamina C: 3.8miligramos | Calcio: 38miligramos | Hierro: 1.8miligramos

    Gracias a CarolynTLyons por compartir esta receta.