Skip to content
Home » Bruschetta de pollo (con fideos de calabacín)

Bruschetta de pollo (con fideos de calabacín)

    bruschetta tomatoes and cooked sliced chicken over zucchini noodles with fresh basil garnish in cast iron skillet.

    Esta 1 sartén pollo bruschettas con fideos de calabacín es saludable, delicioso y muy fácil de preparar; seguramente ganará un lugar en su rotación de cenas entre semana, especialmente en verano. Combinando una mezcla de bruschetta fresca de albahaca, tomate y ajo, fideos de calabacín y pollo marinado en aderezo italiano, este plato está repleto de sabor. ¡Las sobras se recalientan fácilmente!

    mezcla de tomates y bruschetta mezclada con fideos de calabacín, albahaca fresca y parmesano, y pollo cocido en una sartén de hierro fundido.

    Actualizado y mejor que nunca! Hoy vuelvo a compartir una de mis recetas de cena favoritas con algunas actualizaciones simples que mejoran enormemente el sabor y la textura del plato. Si hay una forma de mejorar una receta, puede estar seguro de que mi equipo y yo la probaremos. Estoy ferozmente dedicado a traerte las mejores recetas probadas que pueda. Y a veces eso significa que tenemos que volver a visitar y volver a probar viejos favoritos. (¡Vea el pastel de arándanos como ejemplo!)

    Lo que nos lleva a la receta de cena masivamente sabrosa pero simple de hoy.

    Por qué te encantará este pollo bruschetta

    • Esta comida todo en uno es ligera y saludable, pero satisfactoria.
    • Cocine todo en 1 sartén.
    • Prepara con anticipación y cocina más tarde.
    • Naturalmente, no contiene gluten y se puede hacer sin lácteos, si se usa un aderezo italiano sin lácteos.
    • La receta utiliza ingredientes simples, frescos y saludables.
    pollo bruschetta y fideos de calabacín con queso parmesano espolvoreado encima del plato.
    chanclas sacando bruschetta de fideos de calabacín y pollo de una sartén de hierro fundido.

    Preparo esta cena de pollo con bruschetta durante todo el año, pero está prácticamente en mi rotación semanal en el verano. Los fideos de calabacín, ¡zoodles!, hacen que este plato sea más nutritivo, y es una excelente manera de usar la abundante verdura verde del verano. ¡Y también estamos aprovechando los tomates en temporada!

    En algunos países, el calabacín se llama “calabacín” y los fideos de calabacín se llaman “calabacín”.

    9 ingredientes simples para pollo bruschetta

    Esto es todo lo que necesita para esta cena saludable todo en uno:

    • Pollo: Necesita 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de tamaño mediano (aproximadamente 6 onzas o 170 g cada una), aproximadamente 1,5 libras (680 g) en total.
    • Aderezo Italiano: Puedes usar aderezo italiano casero o comprado en la tienda, el que más te guste. Si lo estoy haciendo en casa, realmente me encanta este aderezo italiano casero.
    • Condimento italiano: El condimento italiano es una mezcla de hierbas compradas en la tienda, pero puedes hacer tu propio condimento italiano casero. Es opcional, pero me gusta agregarlo al adobo de aderezo italiano para aumentar el sabor.
    • Tomates: Vamos por unas 2 y 1/2 tazas de tomates picados; cualquier variedad, color y tamaño de tomate servirá.
    • Ajo fresco: 2 clavos, que es aproximadamente 1/2 cucharadita picada.
    • Albahaca fresca: La receta requiere 3 cucharadas de hojas de albahaca picadas, pero siéntete libre de agregar más albahaca fresca encima para servir.
    • Aceite de oliva, sal y pimienta: Conceptos básicos de cocina que probablemente ya tengas.
    • Calabacín: El calabacín varía mucho en tamaño, pero uso alrededor de 1,5 libras (680 g) de calabacín, que generalmente son aproximadamente 2 grandes o 3 medianos. Esta receta es muy indulgente si tienes más o menos de exactamente 1,5 libras.
    • Queso parmesano: Opcional, para servir.
    ingredientes en el mostrador que incluyen calabacín, albahaca, pollo en un plato, tomates y 2 dientes de ajo.

    Haz estos 2 pasos por adelantado

    Comience por (1) marinar el pollo y (2) hacer la cobertura de bruschetta de tomate. Ambos deben marinarse en el refrigerador por un tiempo para obtener el mejor sabor, al menos 2 horas o hasta 24 horas. Puedes hacer estos 2 pasos la noche anterior y preparar la cena al día siguiente será muy fácil.

    Usualmente uso estos recipientes de vidrio para marinar y funcionan igual de bien para almacenar sobras y congelar comidas/productos horneados. (¡Vea 8 comidas de Freezer para inspirarse!)

    Toma estas 2 herramientas de cocina

    • sartén: Prepare el pollo bruschetta completamente sobre la estufa en una sartén grande. La sartén no entrará en el horno, por lo que no necesariamente tiene que ser apta para horno. Esta es la sartén de hierro fundido que tengo y amo.
    • Espiralizador: Cuando preparo esta cena, así como este plato de fideos con calabacín y pollo con maní, generalmente hago espirales de calabacín en casa. Pero si no tiene un espiralizador, los fideos de calabacín son bastante fáciles de encontrar en la mayoría de las tiendas de comestibles en el departamento de productos agrícolas, o puede usarlos congelados. También puede simplemente cortar el calabacín fresco en tiras finas; consulte las Notas de la receta.

    ¿Puedo usar pasta regular? Si prefiere pasta en lugar de fideos de calabacín, le recomiendo usar 1 libra de pasta cabello de ángel. Cocínelo y escúrralo según las instrucciones del paquete. Mezcle la pasta cocida y escurrida con apenas 1/2 taza de su salsa de tomate favorita antes de agregarla a la sartén en el paso 5, para darle más sabor. Los fideos de calabacín absorben mucho sabor de la sartén, pero la pasta normal no.

    fideos de calabacín en recipiente de vidrio.

    ¡Ahora a cocinar!

    Haga esta cena completamente en 1 sartén, al igual que este pollo con tomillo y limón. (¿Tiene más calabacines de los que puede caber en una sartén? Pruebe el pan de calabacín, estos panecillos de calabacín o escóndelo en este pastel de chocolate con calabacín).

    Después de que la mezcla de pollo marinado y bruschetta se haya enfriado durante al menos 2 horas y esté listo para cocinar, tiene 3 pasos:

    Cocine el pollo marinado: Calienta tu sartén con aceite de oliva a fuego medio. Agregue el pollo marinado, cubra y cocine durante 10 a 15 minutos, volteándolo varias veces, hasta que esté completamente cocido. Retire con cuidado el pollo a una tabla de cortar, pero no limpie la sartén. Rebana el pollo.

    Cocine los fideos de calabacín: Agregue otra cucharada de aceite de oliva a la sartén, seguido de los fideos de calabacín y 1 taza de la cobertura de bruschetta. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los fideos se cocinarán y absorberán los sabores. Retire del fuego y escurra con cuidado la mayor parte del líquido. (Un lector sugirió drenar un poco de líquido y definitivamente mejora el plato).

    Combina todos los ingredientes: Regrese la sartén a la estufa y agregue el pollo cocido en rodajas y la mezcla restante de bruschetta. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente un minuto, hasta que se caliente.

    Cortar el pollo en rodajas, en lugar de servirlo entero, fue otra sugerencia de un lector. El pollo troceado absorbe más sabor y el plato terminado es más fácil de comer.

    Fideos de calabacín muy calientes antes de agregar el pollo en rodajas:

    fideos de calabacín calentados en una sartén de hierro fundido con tomates y ajo.
    tomates bruschetta y pollo cocido en rodajas sobre fideos de calabacín con guarnición de albahaca fresca en una sartén de hierro fundido.

    ¡Y la cena está lista! Cubra los fideos de pollo y calabacín con queso parmesano recién rallado y un poco más de albahaca fresca para servir. Este plato es excelente por sí solo, pero también se puede servir junto con un poco de pan fresco, como panecillos, pan de aceitunas o pan artesanal casero.

    Impresión

    relojicono de relojcuchilleríaicono de cubiertosbanderaicono de la banderacarpetaicono de carpetainstagramicono de instagraminterésicono de interésFacebookicono de facebookimpresiónicono de impresióncuadrículaicono cuadradocorazónicono del corazóncorazon solidoicono de corazón sólido


    Descripción

    Aquí hay una receta saludable, ligera y simple de pollo bruschetta con fideos de calabacín cocinados en 1 sartén.



    1. Marinar el pollo con antelación: Coloque las pechugas de pollo en una bolsa de almacenamiento de alimentos con cierre grande o en un plato/recipiente poco profundo. Mezcle 1 taza (240 ml) de aderezo y condimento italiano, si los usa, y viértalos sobre el pollo. Voltee el pollo para cubrirlo. Selle la bolsa/cubra el plato y refrigere de 2 a 24 horas.
    2. Prepare la cobertura de bruschetta con anticipación: Combine los tomates picados, las hojas de albahaca picadas, el ajo picado y las 2 cucharadas restantes de aderezo italiano. Agregue sal y pimienta recién molida al gusto. Deberías terminar con aproximadamente 2 tazas y 1/2 (475 g) de la mezcla de bruschetta. Cubra bien y refrigere de 2 a 24 horas.
    3. Cocine el pollo: En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue el pollo marinado, cubra y cocine durante 10 a 15 minutos, volteándolo varias veces. Desea que el pollo esté bien dorado y dorado por fuera mientras está completamente cocido por dentro. (El pollo se considera listo cuando un termómetro de lectura instantánea indica que el centro de la parte más gruesa indica al menos 165 °F (74 °C).) Retire el pollo a una tabla de cortar; no limpie la sartén. Rebana el pollo.
    4. Cocine los fideos de calabacín: Agregue 1 cucharada de aceite de oliva a la sartén, seguido de los fideos de calabacín (consulte las Notas si usa fideos de calabacín congelados) y aproximadamente 1 taza de la cobertura de bruschetta. Cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Los fideos se cocinarán y absorberán los sabores. Retire del fuego y escurra con cuidado la mayor parte del líquido.
    5. Regrese la sartén a la estufa y agregue el pollo cocido en rodajas y la mezcla restante de bruschetta. Cocine, revolviendo, durante aproximadamente un minuto, hasta que se caliente. Sirva inmediatamente, cubierto con queso parmesano rallado y más albahaca fresca, si lo desea.
    6. Las sobras se mantienen bien en el refrigerador por unos días. Vuelva a calentar en el microondas o tapado en la estufa a fuego lento hasta que se caliente.

    Calificaciones

    1. Pollo: Necesita 4 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel de tamaño mediano (aproximadamente 6 onzas o 170 g cada una), aproximadamente 1,5 libras (680 g) en total.
    2. Calabacín: El calabacín varía mucho en tamaño, pero uso alrededor de 1,5 libras (680 g) de calabacín, que generalmente son aproximadamente 2 grandes o 3 medianos. Esta receta es muy indulgente si tienes más o menos de exactamente 1,5 libras. Si no tiene un espiralizador, simplemente puede cortar el calabacín en tiras súper finas o usar un pelador de verduras para cortar cintas. Puedes usar fideos de calabacín congelados, no es necesario descongelar. En el paso 4, cocine con 1 cucharada de aceite de oliva como se indica, pero no agregue la cobertura de bruschetta todavía. Cocine por 4 minutos, drene todo el líquido, luego agregue 1 taza de cobertura para bruschetta y cocine por 5 minutos, revolviendo ocasionalmente. Retire del fuego y escurra con cuidado la mayor parte del líquido. Continúe con el paso 5.
    3. ¿Puedo usar pasta normal? Si prefiere usar pasta normal en lugar de fideos de calabacín, le recomiendo usar 1 libra de pasta cabello de ángel. Cocínelo y escúrralo según las instrucciones del paquete. Sugiero mezclar la pasta cocida y escurrida con una escasa 1/2 taza de salsa de tomate antes de agregarla a la sartén en el paso 5, para darle más sabor. Los fideos de calabacín absorben mucho sabor de la sartén, pero la pasta normal no.
    4. Herramientas especiales: Espiralizador | Sartén | chanclas | Contenedor de vidrio

    Palabras clave: Pollo a la bruschetta a la sartén