Skip to content
Home » Bacon Piña Guacamole al Pastor

Bacon Piña Guacamole al Pastor

    woman

    Esta publicación puede incluir enlaces de afiliados. Como Asociado de Amazon, gano con las compras que califican.

    ¡Ajuá! El verano es la excusa perfecta para comer todo el guacamole que puedas. Si buscas un toque divertido en el clásico dip de aguacate, ¡tienes que probar mi guacamole al pastor con piña y tocino!

    Con un equilibrio perfecto de sabores salados, dulces, picantes y cremosos y la cantidad justa de trozos, querrás sumergir tus papas fritas en esta salsa inspirada en tacos una y otra vez.

    mano de mujer mojando un chip de tortilla casero en un molcajete de guacamole al pastor.

    Acerca de esta receta

    Soy una chica del guacamole tradicional, pero después de probar este guacamole exótico, es posible que cambie de opinión. La combinación de sabores está inspirada en mis tacos al pastor favoritos; tocino y piña y aguacates, ¡vaya! Este guacamole es tan deliciosoPuedo prometer que no podrás detenerte con un solo bocado.

    En este nuevo y divertido riff de guacamole, agregué algunas piñas a la parrilla para darle dulzura y acidez, una salsa de chipotle picante y ahumada, y trocitos crujientes de tocino salado. ¡Honestamente, es lo suficientemente bueno como para comer con una cuchara!

    Si bien la preparación básica para este guacamole de piña es la misma que en la receta clásica, deberá asignar 20-30 minutos adicionales para carbonizar la piña y cocinar el tocino. Te prometo que vale la pena cada segundo de esfuerzo adicional, que es bastante mínimo cuando te pones manos a la obra.

    Este guacamole con piña y tocino no solo es excelente para servir con papas fritas, sino que también se ha convertido en nuestro aderezo favorito para las hamburguesas de pavo El Paso, las hamburguesas rancheras rellenas con queso enchilado y las hamburguesas con queso y chile verde. ¡También es muy bienvenido en Cod Fish Tacos para un sabroso toque tropical!

    Entonces, compre una piña fresca y ásela a la parrilla, cocine tiras de tocino cubiertas con salsa de chipotle y agregue algunos aguacates cremosos. Me lo agradecerás más tarde.

    Ingredientes y sustitutos

    Hacer mi guacamole de piña con tocino no requiere mucho. Aquí está su lista de compras:

    • Tocino – Corte grueso o fino, madera de manzano o nogal ahumado… ¡la elección es suya! Elige tu tocino favorito y corre con él. Para un toque dulce, pruebe esta receta con tocino confitado.
    • Salsa Chipotle – Compre una lata de chipotles en salsa de adobo y use la salsa, o seleccione su botella favorita de salsa picante de chipotle.
    • aceite vegetal – Cualquier aceite de sabor neutro y alto punto de humo funcionará aquí. El aceite de canola, maíz, maní, semilla de uva o aguacate son excelentes opciones.
    • piña – Recomiendo encarecidamente la piña fresca que pela y descorazona usted mismo.
    • Abogados – Los aguacates perfectos deberían ceder un poco cuando los aprietas con el pulgar. También puede probar quitando la protuberancia del vástago. Si se desprende con facilidad y está verde por debajo, el aguacate está listo. Si se aferra a su vida, la fruta necesita más tiempo para madurar. ¿Es marrón por debajo? Lo más probable es que no sea un gran aguacate.
    • zumo de naranja – Fresco siempre es mejor cuando se trata de jugo de cítricos. Una naranja debería ser más que suficiente para esta receta. Para obtener la mayor cantidad de jugo, déle un rollo firme sobre la encimera durante 10-15 segundos antes de abrirlo.
    • Chile jalapeño – Si bien este es técnicamente un ingrediente opcional, siempre pongo jalapeño en mi guacamole. Si no le gusta el calor, simplemente retire los tallos y las semillas antes de picarlos, ya que contienen la mayor parte de la capsaicina.
    • cebolla roja – Me encanta el color y el sabor dulce de la cebolla roja, lo mejor para las aplicaciones crudas, pero puedes cambiarlo por una cebolla dulce o una chalota.
    • Cilantro – Si eres de los que piensa que tiene un sabor jabonoso, intenta usar perejil de hoja plana en su lugar.
    • Sal – ¡No olvides tu sazón! Solo recuerda comenzar lentamente; siempre puedes agregar más sal, pero no puedes quitarla.

    Cómo hacer tocino, piña, guacamole al pastor

    Esta sencilla receta de guacamole al pastor se preparará en poco tiempo. Así es como se hace:

    Paso 1: Cocine el tocino. Precaliente el horno a 425 grados F. Acomode las rebanadas de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cepille la salsa de chipotle en ambos lados. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 15 a 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y picar.

    picar piña a la parrilla en una tabla de cortar de madera.

    Paso 2: Piña a la parrilla. Cepille ligeramente ambos lados de los aros de piña con aceite vegetal y áselos, volteándolos una vez, hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 3 minutos por lado. Dejar enfriar y picar.

    Paso 3: Deshuesar el aguacate. Cortar el aguacate por la mitad. Gire para separar y quitar el hoyo. Saque la carne. Colóquelo en una tabla de cortar y pique en trozos grandes y colóquelo en un tazón grande.

    Paso 4: puré Ligeramente. Agregue el jugo de naranja y triture el aguacate con un tenedor dejando algunos trozos.

    aguacate a la mitad.

    Paso 5: agregue complementos. Agregue piña, tocino, jalapeño (opcional), cebolla, cilantro, sal y revuelva todo suavemente, pero no exagere.

    ¿Más de un aprendiz visual? Aquí está mi último video que muestra lo fácil que es realmente. Como dice el refrán… Todo sabe mejor con tocino.

    Consejos de expertos

    Mi guacamole de piña y tocino es bastante simple de hacer, pero tengo algunos trucos bajo la manga para compartir con ustedes:

    • ¿No quieres calentar la casa? ¡Ase a la parrilla con una sartén de hierro fundido!
    • La forma más fácil de cortar una piña. es mediante el uso de un descorazonador de piña, que demuestro aquí.
    • si quieres aprender cómo elegir una buena piña y cortarla sin un descorazonador de piñaecha un vistazo a esta publicación.
    • ¡Deja algunos pedazos! Sé que algunos de nosotros tenemos tendencias TOC y queremos hacer todo simplemente perfecto. Te escucho, te veo, soy uno de ustedes. ¡PERO, recuerda que el mejor guacamole no es una pasta suave! Es mucho más sabroso cuando hay pedazos reales de aguacate entero flotando en la mezcla.

    Preguntas frecuentes

    ¿Puedo hacer guacamole de piña con anticipación?

    El aguacate se oxida (se vuelve marrón) cuando se expone al oxígeno durante demasiado tiempo. Prepara cualquiera de los ingredientes tan pronto como quieras, pero deja el puré de aguacate para el último minuto.

    ¿Puedo hacer un guacamole al pastor vegano? ¿Qué debo usar en lugar de tocino?

    ¡Absolutamente! Hay muchos pedacitos de tocino veganos en el mercado, así que siéntete libre de usarlos y simplemente machaca los aguacates con la salsa de chipotle. También puedes comprar o hacer tiras de tocino veganas, o simplemente omitirlas por completo.

    ¿Puedo usar piña enlatada?

    ¡Sí! Sugiero aros de piña enlatados para que no se caigan por las rejillas. Además, asegúrese de optar por la piña envasada en jugo 100 % en lugar de almíbar para evitar una experiencia de fruta demasiado dulce.

    ¿Puedo usar aguacate congelado?

    Si bien el aguacate congelado es excelente para agregarlo a batidos o sopas mezcladas frías, lamentablemente sufre un cambio en la textura cuando se expone al frío extremo. Como tal, no recomiendo usar aguacate congelado para hacer ningún tipo de guacamole.

    ¿Cuál es la diferencia entre guacamole y salsa de aguacate?

    La principal diferencia es que la salsa de aguacate tiene tomates o tomatillos en la mezcla y, a menudo, es un poco más delgada que el guacamole. Aparte de eso, tienen perfiles de ingredientes e instrucciones de recetas muy similares.

    Más recetas de guacamole

    ¿Todavía tienes ganas de salsas a base de aguacate? ¡No te culpo! Estos son algunos de mis otros favoritos:

    Si probó esta receta de tocino, piña y guacamole al pastor, asegúrese de dejarme saber cómo resultó calificándola o comentando a continuación.

    Para inspirarte en recetas mexicanas más deliciosas, asegúrate de seguirme en Instagram, Facebook o Pinterest. También puede recibir todo mi contenido más nuevo directamente en su bandeja de entrada si se suscribe a mi boletín informativo por correo electrónico.

    Guacamole con Pastor

    Tocino, piña y aguacates, ¡vaya! Este guacamole es tan delicioso. La combinación de sabores está inspirada en mis tacos favoritos: tacos al pastor.
    • Precaliente el horno a 425 grados F.

    • Coloque las rebanadas de tocino en una bandeja para hornear forrada con papel de aluminio y cepille la salsa de chipotle en ambos lados. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 15 a 20 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar y picar.

    • Cepille ligeramente ambos lados de los aros de piña con aceite vegetal y áselos, volteándolos una vez, hasta que estén ligeramente carbonizados, aproximadamente 3 minutos por lado. Dejar enfriar y picar.

    • Cortar el aguacate por la mitad. Gire para separar y quitar el hoyo. Saque la carne. Colóquelo en una tabla de cortar y pique en trozos grandes y colóquelo en un tazón grande.

    • Agregue el jugo de naranja y triture el aguacate con un tenedor dejando algunos trozos.

    • Agregue piña, tocino, jalapeño (opcional), cebolla, cilantro, sal y revuelva todo suavemente, pero no exagere.

    • Servir con totopos.
    • Haz un consejo por adelantado: El aguacate se oxida (se vuelve marrón) cuando se expone al oxígeno durante demasiado tiempo. Prepara cualquiera de los ingredientes tan pronto como quieras, pero deja el puré de aguacate para el último minuto.

    calorías: 278.2calorías, Carbohidratos: 10.16gramo, proteína: 4.91gramo, Gordo: 25.82gramo, Grasa saturada: 6.97gramo, Colesterol: 14.52miligramos, Sodio: 936.16miligramos, Potasio: 540.72miligramos, fibra: 6.98gramo, Azúcar: 1.42gramo, Vitamina A: 203.13interfaz de usuario, Vitamina C: 15.2miligramos, Calcio: 12.06miligramos, Hierro: 0,64miligramos

    Fotografía por Jenna chispas
    Publicado originalmente: mayo de 2015.