Skip to content
Home » Arroz con Pollo al Curry Katsu – The Woks of Life

Arroz con Pollo al Curry Katsu – The Woks of Life

    Chicken Katsu Curry Rice

    ¡Este arroz con pollo al curry japonés Katsu es nuestra nueva receta favorita del momento! Es una sinfonía de texturas: crocante chuleta de pollo empanizada con panko, cremosa salsa de curry y arroz japonés bellamente translúcido y ligeramente pegajoso. ¿Qué más se le puede pedir a una comida?

    Nos asociamos con la fábrica de arroz NUEVA YORK para traerte esta receta de pollo con arroz al curry Katsu. como siempre en Los trabajos de la vida, todas las opiniones son nuestras. ¡Disfrutar!

    Volviendo a Katsu

    Muchos de ustedes han estado disfrutando de mi otra receta de Katsu últimamente: Katsudon (que consiste en una chuleta de cerdo empanizada con huevo, también sobre arroz).

    Todos sus comentarios felices han inspirado algunos antojos importantes de katsu, y decidí hacer mi otro plato katsu favorito: arroz con curry katsu. ¡Esta vez con pollo!

    La chuleta crujiente, el rico curry y el pegajoso arroz japonés de grano corto que lo absorben todo es una gran combinación.

    Curry japonés desde cero

    Muchos japoneses (incluidos amigos que tuve en la universidad) hacen su curry usando un curry roux en caja. Esto es básicamente un bloque de salsa de curry que se agrega al líquido, la carne y las verduras para crear una salsa de curry “instantánea”.

    Investigué sobre las marcas japonesas de curry roux y probé algunas. Definitivamente son deliciosos, pero decidí hacer este curry japonés desde cero, para aquellos de ustedes que no tengan acceso a estas marcas. ¡El curry en polvo es mucho más fácil de encontrar en el supermercado que el curry roux en caja!

    Arroz con Pollo al Curry Katsu

    Sin embargo, no te preocupes. Es muy fácil de hacer. Si alguna vez has hecho mi salteado de pollo al curry estilo comida para llevar de 15 minutos, sabes lo simple que es preparar una salsa de curry rápida.

    ¡Consigue el arroz adecuado!

    ¡El arroz con el que sirves esta receta es muy importante! Estás buscando arroz japonés de grano corto de alta calidad, que es el acompañamiento perfecto para este plato.

    Usamos arroz de la fábrica de arroz NEW YORK, una empresa con sede en Nueva York que se especializa en proporcionar arroz japonés de la más alta calidad a clientes fuera de Japón. Nos enviaron su koshihikari, una variedad de arroz Japonica.

    Arroz koshihikari en tazón blanco

    Esta empresa trata el arroz como un buen vino. ¡Sé que el arroz que usé se produjo en la ciudad de Shibata, Niigata, y el paquete está etiquetado con el año en que se cosechó el arroz!

    Ofrecen una cuidada selección de productos de productores de la más alta calidad en Japón y buscan mantener la calidad del arroz desde el transporte hasta la molienda. (El arroz en realidad se muele aquí en los EE. UU., porque la calidad y el sabor comienzan a deteriorarse después de que el arroz ha sido molido).

    Echa un vistazo a sus productos artesanales en el sitio web de la fábrica de arroz NUEVA YORK.

    la fábrica de arroz productos de nueva york

    ¡Consejo!

    Antes de cocinar el arroz en su olla arrocera o usar nuestro método de estufa, enjuague el arroz un par de veces y vierta el agua con almidón.

    Esto elimina el exceso de almidón de la superficie, lo que le da al arroz una textura un poco menos pegajosa. Los granos individuales deben ser distintos, pero deben ser lo suficientemente pegajosos para adherirse entre sí.

    Si eso suena un poco quisquilloso… ¡bueno, lo es! Pero como probablemente te darás cuenta, el arroz es muy importante en toda Asia, ¡al igual que prepararlo bien!

    Esta receta sirve para 4, por lo que sugerimos preparar 2 tazas de arroz, que rendirán 6 tazas de arroz cocido, o alrededor de 1½ tazas por persona.

    Bien, ¡vamos a la receta!

    Ingredientes de la receta de arroz al curry con pollo Katsu

    Arroz con pollo al curry katsu: Instrucciones de receta

    Caliente un horno holandés u otra olla mediana a grande a fuego medio. Agregue 1 cucharada de aceite y la cebolla, y cocine hasta que las cebollas comiencen a volverse translúcidas y los bordes comiencen a dorarse, aproximadamente 2-3 minutos.

    cocinar gajos de cebolla en una olla

    Agregue el ajo, la pasta de tomate y la salsa Worcestershire (si se usa) y cocine hasta que estén fragantes, 1 minuto.